颜兵钩出冰块

8月12日10时，室外温度已达35℃，成都市郫都区再次发布高温橙色预警。位于郫都区友爱镇石羊村的建国制冰厂内，却有一股凉风扑面而来。

出冰区，一辆大货车已将尾板放下，车尾对准出冰口，运冰师傅手拿抓钩，将新脱模的冰块一块块钩住往车上搬运。冰块表面冒着白气，在阳光反射下泛出晶莹的光。

“这是运到工厂里去的工业冰块，一块40公斤左右，这批货要60块冰块，主要是放在车间里降温。”建国制冰厂厂长颜兵告诉记者。

记者走进制冰车间，立刻感到温度比室外低了一大截。制冰池里的盐水维持在-10℃左右，一排排铁制冰盒浸泡在盐水中。

颜兵走到池边的操作台前，按下行吊启动键，机器发出低沉的嗡鸣声，将一排冰盒从制冰池中缓缓提出，水滴沿着铁盒外壁滴滴答答地落回池中。“这些冰已经泡了24个小时。”颜兵一边操作按键一边对记者说，“夏天制冰时间比冬天长，冬天22个小时能出一轮，入伏以后得24到26个小时才能冻透。”

据介绍，这家制冰厂采用的是盐水制冰工艺，利用盐水冰点低的特性，让铁盒里的纯净水在低温环境中缓慢冻结。操作流程包括注水、制冰、出冰，步骤并不复杂，但每个环节都需要精准把控。入伏以来，厂里一直处于满负荷生产状态，每天生产约2400块工业冰块，总重量接近100吨。相比入伏前，订单量增加了大约25％。

整个出冰过程，颜兵全程守在车间里。他按下机械按键，行吊吊起冰盒将其浸入温水槽浸泡几秒，再翻转，冰块便整块滑落到出冰槽里。20多块冰整齐地排列在槽中，白色雾气从冰块表面升腾起来，在车间里弥漫开。有时遇到难以顺利脱模的冰块，颜兵还要用抓钩手动将冰块取出。

运冰师傅则用铲子将刚脱模的冰块往出冰区送，他的后背对着太阳，前胸却被冰块散发的冷气吹得冰凉。一趟一趟往返于车间和货车之间，他的身体反复经历着冷热交替。“夏天干这个活，热了就到车间里站一会儿，比吹空调还管用。”师傅笑着对记者说。

这些刚出槽的冰块很快就将被送往各自的目的地。颜兵打开手机，上面记录着近期订单的送货地址---周边农产品市场和工厂车间是主要客户，前者用于蔬菜、水果、鲜花的运输保鲜，后者用于服装厂、电子厂等生产车间的环境降温。到了冬天，订单量虽会减少，但制冰工作并未停止，那时的冰块主要供应海鲜市场，用于冷链运输过程中的保温保鲜。

记者了解到，颜兵接手这家制冰厂已有10年。在此之前，他从事零售生意，运输货物时自己也经常需要冰块。恰巧原制冰厂的老板有意转让，他便接手了过来。“这两年成都的制冰厂越开越多，竞争比以前大了。”颜兵坦言，“现在厂里积累的基本都是老顾客，大家长期合作，关系比较稳定。”

记者采访期间，建国制冰厂已完成三轮出冰作业，100余块冰块被运往不同方向。行吊还在继续起落，制冰池里的新一批冰盒正在-10℃的盐水中慢慢冻结。这些冰块在车间里成型，在货车上启程，最终化作农产品保鲜箱里的凉气、工厂车间里的冷风，以及这座城市应对酷暑的日常支撑。

室外，高温橙色预警仍在生效；车间里，下一轮出冰的倒计时刚刚开始。