杨胜

材料：

莲子（去芯）20克、芡实20克、大米25克，瘦肉100克，陈皮1小角（2至3人量）。

做法：

炒锅加热不放油，把大米炒成微金黄色。用炒过的大米煮稀粥，滤过米粒取粥水约1500毫升。莲子芡实洗净提前浸泡半小时，瘦肉洗净切块焯水备用。瘦肉、莲子、芡实、陈皮和稀粥水用大火煮开后，转小火再煮约1小时，加盐调味即可。

功效：补脾止泻，宁心安神。