编者按：
时光不负追梦人，又是一年新春到！在坚韧不拔、欣欣向荣的中国，处处皆有暖心瞬间和动人故事。春节期间，本报记者深入基层，走进一线，发掘鲜活故事，记录奋斗足迹，体验式报道春节期间职工群众坚守工作岗位的感人时刻，展现各地职工群众欢度节日的欢乐景象。
手握一杯烤奶 暖意逛市集
体验做奶茶
记者雷琰文/图
春节期间，位于大邑县的安仁古镇景区迎来年味最浓时。公馆老街处处张灯结彩，花样民俗活动轮番上演，市集上的美食更是目不暇接。喜气洋洋的过年氛围，让络绎不绝的游客和浓浓的年味撞了满怀。2月11日（农历大年初二），记者来到热闹的市集，体验了一把摆摊，当了一回摊主。
罐罐烤奶的摊位前，煮茶的炊烟、奶茶的香气，吸引了不少游客前来购买。于是，记者此次目标锁定的便是受欢迎程度高的烤奶，立即现学现做。
在与摊主小杨学习过程中，记者了解到，她在云南旅游时便被当地罐罐烤奶的颜值和味道所吸引，觉得从制作到包装都颇具“中国风”。于是，天气渐冷的时候，她便在家乡开始售卖罐罐烤奶，既暖手又暖心。“我们都是经过精挑细选，选择风味地道的原材料，用大理玫瑰、横县茉莉、桂林金桂来熬煮不同口味的烤奶。茶底用的是滇红茶，保证茶汤的馥郁芬芳，加入纯牛奶后，颜色也更好看。”小杨告诉记者，这样新鲜煮出的奶茶不仅色泽诱人，并且当着顾客的面加入牛奶也更让大家放心。“我们把原材料就摆放在一旁，从炒茶到熬煮，操作过程真实可见，用最直接的方式展现真材实料。”
在介绍完准备的材料后，小杨开始现场教学。她先给记者演示一遍，将土罐放在炉火上，加入适量的茶叶，炒出香味后就放入黄冰糖。翻炒出焦糖味后，再加入150ml热水，激发出茶香。待茶汤煮沸后，加入红枣片、枸杞以及花朵。大概半分钟后，加入等量的纯牛奶，即可关火，再继续搅拌。“这里的比例十分关键，或浓或淡都会影响口感。”小杨特别强调道，一杯好喝的烤奶，原料、比例都很重要。待余温加热20秒左右，将奶茶倒入杯中，盖上杯盖，这样才算完整。“一杯罐罐烤奶的制作时间在5分钟左右，虽然比不上奶茶店的出品快，但熬煮的过程很解压。不少顾客愿意等，而我也喜欢这样的慢节奏。”
烤奶过程看上去似乎不难，记者信心十足地戴上口罩和一次性手套开始上手制作。放茶叶、加冰糖，不停翻炒……刚开始还挺顺利，不就是依葫芦画瓢，没什么难度。但很快，小杨就指出问题:“冰糖不用完全炒化，不然容易有焦糊味道。”眼疾手快的她赶紧帮记者加入热水，煮好的茶汤香味扑鼻。加入其他食材、倒入纯牛奶后，刚好有顾客前来咨询购买，记者主动去回答，结果一个分心，忘了及时关火。幸好小杨在一旁提醒，不然奶茶可能就溢出来了。倒奶茶时，细心的小杨不忘叮嘱记者要当心土罐子的把手，小心被把手给烫着。
终于，在小杨的指导下，第一杯烤奶顺利完成。品尝过记者制作的奶茶后，小杨表示，十分接近原版，算得上出师成功，就是要多集中注意力。越往后制作，记者的手法越熟练。“喝起来热热乎乎的，香甜的味道刚刚好。”几位顾客喝后，也给出了不错的反馈。
虽然记者只是短暂地体验一番，但像小杨这样的摊主要从上午9时30分营业至晚上8时，熬煮奶茶时还得站着。“天冷的时候，生意会好得多，一天能卖上好几十杯，当然也要更辛苦些。不过有来自顾客的好评，我就更有动力继续做下去。”小杨告诉记者，看到大家越来越喜欢“罐罐烤奶”“围炉煮茶”这样的“新中式”风格，她对自己的小摊生意也更有信心。“有机会的话会进行品牌包装，加深大家的印象，提升知晓度。”
眼观六路耳听八方 我给“滚滚”当保安
记者（左）与陈晓丽在巡查中
记者王旭文/图
成都大熊猫繁育研究基地，作为蓉城热门旅游目的地之一，每天都吸引着众多中外游客前往参观打卡。常年人气爆棚，安保工作十分重要。春节期间，记者走进熊猫基地，沉浸式体验安保员是如何工作的。
2月8日早上8时许，记者来到成都大熊猫繁育研究基地时，门口已经人头攒动，热闹非凡。按照约定，记者到达员工通道，与安保员陈晓丽汇合。一见面，她便拿出一套制服让记者换上。有别于其他安保制服的是，这套衣服胸前多了一个萌趣的熊猫图案，彰显出熊猫基地的鲜明特色。
换上制服，戴上帽子，套上文明劝导员袖箍，拿上“请勿大声喧哗，请勿投食”的标识牌，记者就跟随陈晓丽上岗了。“我们每人都有责任片区，主要负责保护片区内的人员、财产、动物和游客安全，看到不文明行为要及时进行劝导。”沿着园区道路前行，陈晓丽认真巡查着。熊猫基地内植被繁茂，坡地青青，溪流潺潺，鸟语花香，记者眼里看到的全是美景。
这里是熊猫基地新区熊猫会客厅片区，分布着“胜日馆”“旭日馆”“云日馆”“映日馆”四个大熊猫馆舍，住着成兰、艾玖、润玥、安逸等大熊猫。陈晓丽告诉记者要仔细观察馆舍内的树木和设施设备是否有损坏，比如树枝折断和爬架断裂等，要及时报告基地管理部门，避免熊猫被尖刺或钉子扎伤。
走着走着，路上出现了一张纸屑，还没等记者反应过来，陈晓丽就眼疾手快地捡了起来，扔到垃圾箱里。从事安保工作三年多，她总结的安保工作经验就是“勤查细巡、礼貌亲和”。
“请问观光车要怎么坐？”刚一抬头，记者便被一名游客叫住。“沿这条路向上走，再往右走300米就能到观光车点了。”陈晓丽微笑着将方向指给游客，替记者这个安保新人解了围。“熊猫步行街往哪里走？”“熊猫塔要单独买票吗？”“大熊猫星星产房在哪个位置？”……巡查途中，先后有几位游客过来询问，陈晓丽都一一耐心为他们进行解答。
时间到了上午10时，游客越来越多，熊猫馆舍前打起了拥堂。记者只顾举着标识牌往前走，陈晓丽却突然停下脚步，对一位踩着栏杆观看大熊猫的游客温和地提醒道：“游客朋友您好，请不要攀爬栏杆，注意安全哦。”记者也想起了自己的职责，和陈晓丽边走边观察，结果又看到几起不文明参观的行为，便立即进行了劝导。
“基地老区7号别墅外有一位大爷走不动了，请附近片区安保员提供帮助。”此时，从陈晓丽手中的对讲机中传来提示。类似这样的突发状况每天都有，安保人员必须第一时间与医务室沟通，根据医生提示进行处置。
体验过后，记者才知道熊猫基地安保工作绝非走一走、看一看那样简单，当一名合格的安保员也并不容易。作为基地的一线岗位，除要掌握消防、防洪以及急救等知识，同时还要眼观六路、耳听八方，对园区内的基本情况烂熟于心，做到既是安保员又是观察员。
据了解，龙年春节期间，包括陈晓丽在内的318名基地安保人员全勤上岗，还有560人次临时勤务安保人员全力为景区旅游秩序护航，确保节日期间安全工作万无一失。
春节不“打烊” 跟随外卖小哥跑43份订单
刘强将外卖送到顾客手中
记者向晓文文/图
2月11日，正月初二,正值新春佳节，阖家团圆之时,成都高新区大街小巷,还有不少网约送餐员正忙着送餐。
当天，记者跟随美团网约送餐员刘强，体验外卖小哥在节日中的奔忙。“今年是我在美团工作的第7个年头，5个春节我都选择了坚守岗位。”成都高新区中和街道美团乐跑六组网约送餐员刘强说。
上午8时许，刘强穿着厚厚的衣服、戴着手套和头盔，开始抢外卖订单。记者坐上电动车，沿中和三街一路行驶，没几分钟，记者的脸和耳朵就已冻得生疼。刘强表示，“这几天早晚气温较低，骑车会很冷，但我早就习惯了。”不到十分钟，刘强来到一个小区门卫室外，双手将这份外卖递给了门卫大爷，“这是你买的早餐，还是热的！”看到刘强的脸冻得通红，大爷笑着说：“感谢你送来的外卖，新春快乐！”
紧接着刘强便去取第二单，他一边拿上外卖往楼上跑，一边用手机联系收件人，“你的外卖3分钟就能送到！”记者跟随刘强乘坐电梯，提前5分钟将外卖送到了顾客手中。顾客满意地说：“感谢了，新春快乐！”“这一句句新春祝福，让我心里很温暖，感觉自己的付出十分值得。”刘强一脸欣慰地说。
到了下午2时许，刘强送完上午的最后一单外卖，此时的他已感到很疲惫。于是，带着从家里准备的盒饭，刘强走进“中和·蜂巢”工会职工驿站，打开微波炉开始热饭，并将手机充上电，为自己倒上一杯热茶，坐在沙发上短暂休息。 “喝了口热茶，身子一下暖了起来。工会这些暖心服务真的非常贴心。”
记者在驿站看到，这里24小时免费开放，为新就业形态劳动者提供开水、感冒药、泡面、面包等物品，确保骑手们在暖心暖胃的情况下，顺利开展配送工作。
据悉，目前，高新区总工会设置有多个工会驿站。“平时骑手们都比较忙，基本上没法回家吃饭，这些驿站能起到为他们补给的作用。”高新区总工会相关负责人表示。
当天晚上10时，刘强送完了最后一份订单，一看手机，他总计完成了43份外卖订单。“既然选择了这份工作，无论春夏秋冬，都得坚持。”刘强肯定地说。
通过亲身体验，记者感受到了网约送餐员的不容易，他们风里来雨里去，工作时间长，还经常需要加班加点。春节期间，像刘强这样的网约送餐员还有很多，他们坚守岗位，为千家万户送去美味佳肴，获得了顾客们的点赞，他们也成为了这个春节期间城市中一道亮丽的风景线。
乡厨春节忙 只为守住那份“乡味”
体验乡厨
记者黄瑞 文/图
春节期间，不少市民选择在农家乐休闲娱乐，这里不仅可以亲近自然，还可以品尝地道的美食。2月12日（农历大年初三），记者拜访了从业三十多年的乡厨杜泽明，看他如何烹饪一桌又一桌的“春节大餐”。
上午10时许，记者来到成都市温江区万春镇幸福村，走进农家乐杜家禧厨。清新雅致的竹篱农家小院映入眼帘，院内鲜花盛开，池内鱼儿嬉戏甚欢，富有野趣。
杜泽明正在厨房里忙得热火朝天，切菜声、炒菜声、吆喝声，声声入耳，只见他快速翻炒、大火收汁、起锅装盘……一道鲜香爽口的火爆双脆就做好了，瞬间香气扑鼻、令人垂涎。
“加入适量食盐、白糖、味精、鸡精、食醋……”伴随着制作步骤讲解，记者端起不锈钢盆、拿起大勺，走向调料台，与杜泽明一起体验制作他的拿手菜---特色凉拌鸡。加入一勺高汤让调料充分融合，再加入秘制红油，倒入鸡块后用力翻拌，最后撒上白芝麻，一道油亮香辣的凉拌鸡就新鲜出炉了。
临近中午，客人们陆续入座。为了让客人们吃上热气腾腾的饭菜，杜泽明合理规划上菜顺序，并和团队通力合作，做菜、起锅、盛菜、端菜一气呵成。甜烧白、烧肘子、白灼虾、清蒸鱼、烩三鲜……一道道美味佳肴端上餐桌。
说起今天这顿家宴的难度，杜泽明表示最难的还是抢购新鲜的食材。“春节期间食材供应比较紧张，今天凌晨三点多我爱人就去买菜了，去晚了就没有了。”杜泽明表示，食材的新鲜度是烹饪出健康美味菜肴的重要基础，三十多年来都是他的爱人负责采购，严格把关品质。
“这几天实在太忙了，昨天是24桌，今天是21桌，明天还有23桌。”杜泽明谈到春节期间食客能选择到他的农家小院招待亲朋好友，他感到非常荣幸和高兴，但为了让大家吃好喝好玩好，他必须控制人数，近日已推掉二十多桌订单。
“今天吃得很高兴！”“每道菜都很巴适。”“这桌菜我打满分。”记者随机采访了一桌客人，大家对菜品的色香味赞不绝口。听到客人们肯定的评价，杜泽明露出欣慰的笑容：“对乡厨来说，食客的评价是最重要的，自己说好吃不作数的，要乡亲们都说好才行。”
回忆起当初成为乡厨的原因，杜泽明的回答简单而纯粹---“因为爱吃”。十八岁时他就跟随表亲在乡宴上学习，凭着对做菜的喜爱，他四处帮厨，边看边学。1996年，杜泽明在成都火车南站的一家烹饪学校系统地学习了特色川菜，学成后辗转乡间村落，操持了一场又一场流动的盛宴。
杜泽明认为，上菜速度、色彩搭配、味道咸淡都很考验乡厨的能力水平，想要成为好乡厨没有捷径，只有靠多积累经验。
为了进一步提高自身从业素养，杜泽明还加入了成都乡厨协会，积极参加各种乡厨交流会、食品安全知识培训等，努力让“坝坝宴”吃得更安心。如今，借着成都乡村旅游发展的东风，杜泽明开起了农家乐，坚持做地道正宗的川菜，保留这份乡村的味道。
新的一年，杜泽明希望食客能提出宝贵的意见，希望乡厨协会能多安排一些培训，希望农家乐的生意红红火火。
“官方兽医”凌晨上线 屠宰检疫“不停歇”
记者（右）对生猪进行冲洗
记者张杨文/图
在夜深人静之际，当人们多数还在被窝里做着美梦时，有这么一群人已在紧张地忙碌着，用实际行动为广大市民“舌尖上的安全”保驾护航，他们通常被称为“官方兽医”。2月11日，记者深入探访生猪屠宰检疫第一线，体验了“官方兽医”的苦与乐。
凌晨3时30分，刚刚褪去热闹的城市夜空雾蒙蒙、静悄悄的，此时，室外气温只有1℃。记者驱车来到射洪市太和街道虹桥屠宰场，这是该市城区定点A类屠宰场，专门供应城区市场猪肉产品。屠宰车间灯火通明，繁忙有序，流水线上的工人们在各自工位上，熟练操作，机器的轰鸣让人感受不到还是黑夜。
“我们的师傅从凌晨2时30分开始进场进行屠宰，经过宰前检疫、屠宰检疫、同步检疫、宰后检疫，最后加盖验讫印章，整个工作才算走完了。”虹桥屠场驻厂检疫员胡蜀蓉向记者介绍道。
凌晨的工作争分夺秒，身着检疫服的胡蜀蓉和同事们忙个不停，“我们必须要在6时之前完成生猪宰后检疫工作的所有程序，开具动物检疫合格证明，允许合格的猪肉产品出厂上市，以保证市民能吃上新鲜安全的放心肉。”
在胡蜀蓉的指导下，记者穿上白色工作服，开始了刮毛、分边、冲洗、加盖印章等工序。手拿重达5公斤的砍刀对生猪进行剖边、用喷水管对剖开的生猪进行冲洗、对检疫合格的猪肉盖上一米多长的蓝色检验章……短短半个小时的体验下来，记者已累得满头大汗。
凌晨4时，离开虹桥屠宰场，记者又驱车来到了位于射洪市金华镇的B类屠宰场。黑夜笼罩着整个金华镇，只有眼前的B类屠宰场内灯火通明，几名屠宰工人在忙碌了数个小时后开始了整体收尾工作。
现年52岁的胡永忠对经过除毛机的猪进行再次清毛。记者上前体验了一把，刮了两分钟胳膊就酸得抬不起来，而“官方兽医”每天要像这样站四个多小时。
“春节期间，我们的驻场检疫员3时过就到现场实施检疫，现在过了收腊肉装香肠的高峰期，金华屠宰场每天要宰杀生猪30头左右，足够保障市场供应。”金华镇畜牧兽医站站长陈冽告诉记者。据他介绍，射洪市金华镇畜牧兽医站现有职工5名，其中“官方兽医”有3名，主要负责全镇家禽家畜的生产发展的规划和指导、防疫监督指导、检疫执法、粪污资源化利用的指导。
“为了保障全镇6万余人的肉品供应，我们畜牧兽医站全年无休，严格把关各个环节，不能放松，也不敢放松，必须保障人民群众吃上健康放心的猪肉。”陈冽说道。
清晨6时，天还没亮，屠宰场生产的合格猪肉已陆续运送到市场供市民选购。忙碌了一夜的“官方兽医”们又开始了新一天的工作。
通过沉浸式体验，记者感受到了“官方兽医”工作的不容易，为了食品安全责任，他们付出了无数的努力和汗水。正是因为他们的辛勤付出和默默坚守，我们的餐桌才变得更加安全和丰盛，我们的春节氛围才更加浓郁、更加美好。
乡村柑橘林 结出致富“金果果”
工人忙着采摘
记者邓霞文/图
春节期间，柑橘类水果迎来了销售旺季，沃柑、耙耙柑、爱媛、血橙等品种的柑橘纷纷进入消费者的购物清单。
2月14日（农历大年初五），记者走进巴中市恩阳区关公镇双桥村的柑橘产业园，漫山遍野的橘子树映入眼帘，成片的橘林盖着一层塑料薄膜。走近一看，金灿灿的柑橘点缀于繁枝茂叶间，密密匝匝的果实压弯了枝头，呈现出一片丰收的美丽景象。
上午9时30分，在双桥村副主任、柑橘产业园管理人伏开林的指导下，十几名采摘工人穿梭于橘树下，熟练地将薄膜解开、取下，一颗颗成熟的柑橘“暴露”在大家眼前。采摘工们每人手里拿着一把剪刀，小心翼翼地将一颗颗橘子从树上剪下来，他们的身影在橘子树下若隐若现，林间不时传来剪刀的“咔嚓”声。
除了采摘工在柑橘产业园来回忙碌，果园里还有不少前来体验采摘的游客，他们也拿起剪刀、拎着果篮，悠闲地漫步其中，尽享田园采摘乐趣。
“我们大致通过电商、批发和体验式采摘三种方式来销售。这里的柑橘种类丰富，包括沃柑、耙耙柑、爱媛、血橙等8个品种，各个品种的上市期不尽相同。”伏开林告诉记者，双桥村柑橘产业园深耕柑橘产业已有8年时间，种植面积达1047亩，培育的柑橘品种产量高、品质优、口感佳，赢得了市场口碑，深受广大消费者的喜爱。
与此同时，园区还为当地老百姓提供了不少新的就业岗位，让他们能在家门口“上班”。“园区每年给出的工人劳务费有24万元左右，给村民的土地租赁费有18万余元。”伏开林说。
56岁的采摘工人伏开贵，是土生土长的本地人，他告诉记者，以前他和妻子一直在外务工，自从柑橘产业园建立起来后，他和妻子便返乡就业，务农的同时，还在柑橘产业园打工。“我和妻子两个人每年能在柑橘产业园挣5万多元钱，并且还能在家照顾年迈的老人和年幼的孙子，比在外面打工强多了。”伏开贵满足地说。
“摘果的时候不能用手直接扯，要用剪刀，最好是留两片叶子，更有新鲜感。”伏开贵拿起剪刀，走进果园里，他一边采摘柑橘，一边向记者介绍柑橘采摘要领，闲聊之际，柑橘已装满了整整一筐。
据介绍，2016年，为培养壮大乡村特色产业，增加农民的收入，当地党委、政府通过招商引资，引进企业，发展柑橘产业，根据土质检测结果，该村决定以种植沃柑为主。经过多年不断探索和实践，终于形成如今规模的柑橘产业园。
“我们当地党委、政府和工会组织还积极争取上级资金，组织邀请本土专家和外地柑橘种植专家，为园区提供可靠稳定的技术支持，帮助柑橘产业园拓宽销路，让百万斤柑橘能卖得出去，能卖个好价钱。”关公镇党委委员、宣传委员、政法委员、工会主席杜雪梅说。
日行三万步 为流光溢彩“保驾护航”
记者（中）跟随工作人员进行灯组巡检
记者张宸菱文/图
逛灯会，赏彩灯，观看民俗表演，是过年不可或缺的“年味”来源。而一场场精彩纷呈的灯会背后，离不开手工艺者的匠艺巧思和连日坚守岗位的精心维护。2月12日，记者来到2024绵阳新春灯会的举办地---小枧城市生态公园，沉浸式体验灯会检修维护人员的工作日常。
穿过气势恢宏的“龙门”，走进灯会现场，龙年主灯“龙娃送福”映入眼帘，卡通龙娃手持中国结，身边围绕着红色的金鱼、金色的元宝，看上去喜庆温暖又憨态可掬。记者在此见到了宗涛与杨霖，他们当天开灯前的检修巡视即从这里开始。
下午2时，带着工具包，跟随宗涛与杨霖的脚步，走过一组组精妙的彩灯。80米“中华巨龙”飞龙在天，“龙游四海”蜿蜒嬉水，“芙蓉仙子”照水含笑，“十二生肖”集中亮相……每经过一组彩灯，他们总会慢下脚步，围绕灯组用手触摸、用眼观察、用设备测试、用经验判断，互相配合，仔细检查灯面是否存在损坏、电路是否连接正常、彩灯是否正常运行。此次绵阳灯会现场布展有近100组灯组，逐一查看一次，大约需要一个多小时。而类似的检修巡视，他们每天都要进行四五次，一天下来，要走超过3万步。
“这次灯会设计既契合龙年主题，也与春节民俗文化和绵阳地域文化相结合，我们100余名团队成员日夜忙碌了一个多月时间才将其制作呈现出来。”杨霖告诉记者，他是自贡人，从事彩灯行业已有十余年。此次绵阳灯会，他从灯组制作开始即参与其中，为了保障灯会的顺利举办，更是从1月起就来到绵阳，要在这里一直坚守到灯会闭幕。
“在制作中，我们采用的是自贡彩灯‘丝架焊接＋分色裱糊’的传统工艺，在给广大市民带来原汁原味的传统文化体验同时，更需要做好灯组维护。”杨霖介绍道。自过年以来，入园人数大幅上涨，为确保每一名游客能有最佳观灯体验，他们在巡查过程中，会及时记录及处理发现的各项问题，及时排查故障隐患，保障用电和消防安全。杨霖告诉记者，在前一天的巡查过程中，他发现道路两侧有一个灯笼未能正常点亮，检查确认是线路连接问题后，立即进行了处理。记者看到，在每个灯组前，都放置有灭火器；在楼梯处，有工作人员在为灯带增加亮度，避免游客因视线不佳而踩空摔伤。
天色渐暗，一盏盏精巧雅致的彩灯亮起，倒映在水面，形成了一幅绚烂璀璨的光影盛宴。市民游客纷至沓来，与家人漫步赏景，用手机拍照记录，感受新年的喜庆气氛和彩灯的艺术美感。听着耳边不停传来“真美”的赞叹，宗涛和杨霖的巡查同步进行着。“作为一名彩灯匠人，见证彩灯从诞生到布展亮灯，看到许多游客前来欣赏，就是最有成就感的时刻。”杨霖说。
眼前流光溢彩的满园彩灯，让市民们在新春佳节，感受到热闹真切的“年味”，体会传统工艺与现代科技融合的特色，领略中华传统文化与现代潮流交织的魅力，也借此传递寄托对新一年的美好期盼与祝愿。
