我的青少年时期是在仁怀的一个小镇上度过的。离开小镇，倏忽之间，二十年光阴逝去，但彼时的人和事仍记忆脑海，尤其是那一碗在无名小巷吃到的饺皮，更是记忆犹新。

那是二十年前的一个清晨，闲来无事，便去寻觅一处朋友推荐的饺皮店。据他们说那里售卖的饺皮是以肥瘦比例恰好的新鲜猪肉末、盐、料酒等调匀后为馅料，用劲道十足的面粉揉制为薄如蝉翼的皮，包裹肉馅捏为元宝状，下锅煮至浮起，盛在碗里，个个晶莹剔透，皮薄馅大。一口咬下去，肉嫩味鲜、香滑爽口。

遂按图索骥，曲曲折折地绕进一条小巷，经路人热情指引，终于在小巷深处寻到了目标。记得那家店面颇有些陈旧，桌椅板凳均是“老古董”，但还算整洁。店中客人并不多，估计是已经过了饭点的缘故。老板是一位利落的中年男人，系着黑布围裙，脸上笑容可掬。

不大工夫，一大碗热气腾腾的饺皮便端上了桌，看那饺皮，果然个个晶莹剔透，盛放在大骨汤中，宛如润玉雕刻成一般，再配以鲜美的紫菜、明亮的红油、翠绿的葱花以及水嫩的青菜，看上去格外诱人。

闻着这喷香的饺皮，我不由得口舌生津，立即和匀调料，夹起一个，放入嘴里咀嚼开来。顿时，口中弥漫了鲜美嫩滑的感觉，唇齿间充斥着肉香。吃完饺皮，再喝一口汤，消食解腻，真是人间美味。

其后，我便不时地去到那家小店。叫上一碗饺皮，并特地嘱咐老板红油辣子加量，搅拌和匀开来，红油亮色，更让人垂涎三尺。饺皮送入口中，香辣爽嫩，鲜美异常，加辣后的饺皮对舌尖味蕾的刺激愈发立体丰富，口感更佳。

前段时间，终于有机会回到家乡，放下行李，我便急不可耐地前往小巷中的那家饺皮店。虽自信记忆力惊人，但在小巷里转悠半天，竟然迷了路。只得感叹唏嘘，转念又一想：毕竟二十多年过去，记忆模糊，再加上城市发展，日新月异，找不着路也正常。

于是，二十年前情景再现，我又经过多次询问，终于找到了那家小店。二十年过去，它竟然还坚守原地，让我莫名有些感动。房屋依稀还是原来的模样，桌椅摆设似乎也未变动，连老板的容颜也好像未曾更改。恍惚中我竟然产生了一种穿越的感觉。趁着煮饺皮的闲暇，我问道：“老板驻颜有术啊，用的什么护肤品？二十多年前我见你就这模样。”

老板哈哈大笑：“二十年前？意思是我二十年前就这么老了？”

也许我的话让老板心情有些舒畅，遂如数家珍般地介绍起店里饺皮的独到之处：肉馅所用的猪肉精选肥三瘦七的上等五花肉，不用绞肉机，纯手工剁馅，馅料中还加入了海米，使味道更加鲜美，另外，不仅“馅”货真价实，皮也有特色：薄如蝉翼，晶莹剔透。这是每天一大早便起床，用优质面粉与土鸡蛋蛋清和匀、揉制、发好后再千锤百打的结果。

“好多外地回来的老仁怀，都要来吃一碗呢！”说这话时他脸上骄傲的神色溢于言表。

谈话间，饺皮已煮熟，老板端了过来。先闻了一下那漂浮于碗上氤氲蒸腾的香气，鼻子的记忆是最真实、可靠、持久的，对，这就是二十年前的味道，口中的唾液也随之迅速分泌。立即拿起筷子，将一枚饺皮送入口中。细细咀嚼，慢慢品味这心心念念的美食，熟悉的香气涌入鼻腔，时间仿佛又回到了二十年前。那时的我意气风发，踌躇满志，过去的一切是那样美好，但也夹杂着些许遗憾和无奈；无数次的机遇，却多又失之交臂……唉，如果能让时光倒流该有多好！