美味的血花汤 资料图

在我的记忆中，再没有比姜辣味血花汤更让人怀念的美味了。那麻辣酥香的味道在心头蕴藏了几十年，历久弥香，挥之不去。

那个时候，每天上午，总会有一个婉转悠长的吆喝声在村子里响起：“姜---辣---味---血花汤---”吆喝声还挺讲究：自“姜”字出口，声音就拖曳着尾巴，韵味悠长；余音将尽未尽之时，第二个字又从胸腔中喊出，这次只作短暂停留；紧接着，“味”字欢快地冲了出来，悠悠扬扬的声音回响在村子里，余音袅袅，极富味道。等声音在空中盘旋够了，最后三字连珠般说出了口，这时就有点唱的味道了，直唱得人肚子打鼓，嘴角流涎。

卖血花汤的是一个年过五旬、个头不高、精干的老汉。他捆着一件藏青色的长围腰，从脖子处挂下来，一直垂到脚面，将整个身子前面都遮了起来。每次，他都是挑着两只大木桶，一边大声吆喝着，一边精神抖擞地从马路上走过来，盖着白纱布的木桶有节奏地轻微晃荡。

等到走近了，他就把木桶往地上一放，抽出肩头搭着的毛巾，抹去脸上的汗水。然后停下吆喝，抄起一只大勺，在桶里舀两下。立刻，一股浓郁的香味顺着热气飘过来，让人忍不住直咽口水。

姜辣味血花汤，其实就是以猪血为主料，加入姜、蒜、花椒、香料等佐料，在大铁锅里熬煮而成，最后再撒上一把绿白相间的葱花。食材朴素，工艺简单，但正是这样的食材和工艺，却把姜的辣味熬进了汤里，把汤的滋味浸进了猪血中。

马路边已经有人拿着碗在等着了---没错，那时候还没有一次性碗筷，得自己带碗。通常情况下，一户人家偶尔才能吃上一回，但老汉沿着老街、村落转上一圈， 总是不愁卖的。

每次他从村口返回时，桶里常常已经见底了。有时候，母亲看着外面热腾腾香喷喷的场面，又看看我，然后递给我五毛钱。 我欣喜若狂---终于可以安抚那吊了很久的胃口了。拿起钱就往马路上冲。“你碗都不拿，用手捧呀！”母亲在后面撵着我说。我又跑回去，选了一个最大的搪瓷碗，因为卖血花汤的老汉才不管你带什么碗去，通通都给装满。

我把碗递过去，老汉哈哈一笑，就把那个大勺往香气里浸进去。再舀出来时，就几乎把搪瓷碗装满了，老汉看看未满，又往里加了一点。我把钱递给他，他也不说话，指了指胸前。见他围腰上有个大口袋，里面装着皱皱巴巴的三毛五毛的钞票，看来还真是个讲究的人。我把钱放进他的口袋，这才小心翼翼地端着满满一碗血花汤离开。

长大后，听老人们说，血花汤还有清除体内积尘的功效。于是，看见血花汤或者血旺，总要买来尝一尝。可惜的是，现在的血花汤，尽管闻上去很香，看上去油色鲜亮，但入口却始终品不出从前的那般滋味，我再也没有吃到过如儿时那般美味的血花汤了。