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第13990期:第01版 本期出版日期:2024-10-14

范国琼:用舌尖书写芳华

李海唐利兰
语音播报: 语音播报

范国琼(中)在进行白酒勾调教学 詹鑫摄

范国琼,党的十四大、十六大、十七大、十九大代表,全国白酒专家委员会专家,原系五粮液集团公司五○六车间主任、集团公司纪委委员,先后荣获四川省有突出贡献的优秀专家、四川国企十大工匠、四川工匠、轻工大国工匠、全国技术能手、享受国务院特殊津贴专家、中国白酒大师、首届中国首席白酒品酒师等荣誉称号。她30年来“痴心”一片,用舌尖书写勾兑芳华。

虽然早已办理退休手续,但范国琼仍然坚持每日读书读报、收看新闻,使自己及时了解新变化,了解改革开放和社会主义现代化建设的新成就。她唯一的兴趣爱好就是白酒勾调,她得空便思考、琢磨,并乐在其中。多少个深夜,她书写时的身影映射在窗帘上,那是她灵感突来,在书写方案,为实践验证打基础。

熟悉她的同事都知道,她学习的方式就是记笔记。笔墨是她一生相伴的“密友”,“好记性不如烂笔头”是她的口头禅。一沓沓的笔记本,叠起来估计比她本人都要高。无论是学技术之初,还是花甲之年的现在,反复翻阅笔记、温故知新是她固有的学习方式,她时常带来“新成果”:对勾调操作的一些新认识、新领悟、以及对一些控制点的见解,对酒体的一些更深入的领悟。这些都是范国琼在对过去进行回顾、总结、提升,是大国工匠用岁月在记录勾调史。

范国琼一直对组织心存感恩,认为是组织给予了她一切,是企业让她成长成熟。退休后,只要公司有需要,她总是放下手里的事,第一时间赶到,参加生产工作研讨,贡献自己的经验智慧。

最让人印象深刻的是2022年范国琼作为资深专家参加尝评学员的招聘面试。因一天内要面试70余位尝评学员,主持方考虑到她的年龄和身体情况,提议她可以参加部分学员的面试,但她不想搞特殊,也深知选人第一步把关作用的重要性,笑着拒绝了。在面试时,范国琼全神贯注,逐一沟通,额头的汗水也来不及擦,因为她忙着记录面试情况。在与其他专家一起完成了每一名学员的评价打分后,范国琼才发觉自己已经精疲力竭。唯有内心深处舍我其谁的使命担当,才能让一位花甲老人忘我投入。

2018年,已近花甲之年的范国琼卸任车间主任职务,将白酒事业的“痴心”倾注到传统白酒勾调传承人的培养。结合多年来的专业学习实践经验,对多届学员培训的方式不断总结、实践、摸索,范国琼形成了一套系统的、循序渐进、增加深度的有效专业人才培育方式。在2018届学员的培养中,范国琼担任老师,每月在固定时间对学员进行集中培训、指点、针对性引导提升。从仅仅感官良好但对白酒几乎一窍不通到对白酒特征熟稔于心;从简单的基础酒组合到如何使用最少的调味酒达到“画龙点睛”的作用……这都是她教给专业人才的。她将“只可意会,不可言传”的勾兑技艺通过陪同训练,对比感受,寻找酒样,递进教授,多方面、多层次不断强化、答疑回馈,完整、系统地教给了学员们。

2018届学员刚刚转为专业人员不久,范国琼又积极投身2022届公司白酒尝评勾调学员的技能培训。在公司的大力支持下,该批学员的培训实现第一次从理论到工艺到实操全链条贯通,创新生产实践的标准化培养模式。2024年,针对勾调车间全体专业技术人员启动“三个一”工程,范国琼和团队一起执教,开启每日一练、每月一考、每年一兑现的集训模式和综合考评,攻克白酒尝评勾调的传承难题,极大提高传统技艺培养质量和效率。其在退休后培养的42名学员均考取省级白酒评委资格,其中6名还取得国家级白酒评委资格。其历年培养的专业人员在勾调生产一线发挥着骨干力量。

在以范国琼为典型代表的老一辈专业人员持之以恒、锲而不舍的推动下,一批又一批的学员成长为专业人才,推动着白酒事业薪火相传,推陈出新。

  

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