春天是一场盛大的庆典。山峦解冻，草木萌发，万物在暖阳中苏醒，精心梳妆后便匆匆赶赴这一年一度的约定。

在我的记忆里，春天总是与“吃”紧密相连。认识春天，便从“食春”开始。

春风刚刚掠过田埂，沉睡一冬的折耳根就迫不及待地探出头来。它们顶着两片挂着露珠的浅红色嫩芽，水灵灵地立在阳光下，不事张扬却格外惹人怜爱。

但若你只被它娇小可爱的模样所迷惑，那就大错特错了。别看它露在地面的只是寸许长的嫩芽，可一旦挥动锄头，翻开泥土，底下却是另一番天地---只见泥土之下，白生生的根茎纵横交错，长短不一。轻轻一拨，就能带出一小把嫩生生的折耳根，指尖顿时沾满泥土的湿润和野菜特有的清冽香气。

至于那些白白胖胖的根茎，重口味的食客偏爱生吃的刺激，但若在滚水里稍焯片刻再凉拌，滋味便温和许多。最妙的还是与腊肉同炒---腊肉的醇厚绵软裹挟着折耳根的脆嫩爽滑，在唇齿间交织出一曲绝妙的风味交响。

“采薇采薇，薇亦作止。曰归曰归，岁亦莫止。”这《诗经》里吟咏的“薇”，便是如今我们熟知的野豌豆或马豌豆。看似娇柔的野豌豆却有着顽强的生命力，它们见缝插针地生长在麦田、菜地间，但凡低洼湿润之处，总能见到它们青翠的身影。

趁着野豌豆最鲜嫩的时候，掐下嫩尖，配上三五个干辣椒、两片姜、一瓣蒜，大火快炒两分钟即可出锅。红艳艳的辣椒、翠绿的豆尖、洁白的蒜片，再配上袅袅升腾的热气，当真是色香俱全。这道炝炒野豌豆尖，最是下饭开胃。若是喜欢清淡些，把嫩尖拿来凉拌或是煮汤，也别有一番鲜美滋味。

若能采得一把野生的香椿嫩芽，那真是可遇不可求的春日馈赠。最经典的香椿芽炒蛋做法是：将嫩芽洗净切碎，与土鸡蛋（若能用鹅蛋更佳）和盐充分搅拌。热锅凉油，倒入蛋液摊成圆饼，待底面定形后翻面，煎至两面金黄。此时香椿芽由初时的绛紫转为深褐，与金黄的蛋饼相映成趣。刚出锅时，独特的香气便扑面而来。 尝一口，香椿特有的鲜爽裹挟着蛋香在舌尖绽放，仿佛把整个春天的生机都吃进了肚子里，让人顿觉神清气爽。

春日的野菜宴，最是令人回味无穷。蒲公英与大骨同炖，熬出乳白浓汤，苦中回甘；荠菜拌蒜茸，青白相间，清爽宜人；蕨菜配腊肉，山野气息与烟熏风味相得益彰；艾草与糯米相拥，蒸出青团软糯，暗香浮动；野葱用盐水轻渍，脆嫩爽口，开胃生津。每一样野菜都有其独特的风韵，每一口都是大地赐予的春日私语。

春日的盛宴里，除了漫山遍野的野菜，还有那些娇艳欲滴的花朵助兴。采回刚绽开的玉兰花瓣，直接裹上薄薄的面糊放入烧得温热的油锅，“哧啦”一声，花瓣在油花中舒展腰肢，用筷子翻一个面，看花瓣变得金黄酥脆，立即夹出。迫不及待地咬上一口，面衣的香脆，花瓣的绵软，最后是一缕若有似无的清甜在味蕾上荡漾。

槐花是春天最慷慨的馈赠。几场暖阳过后，枝头便垂满了一串串雪白的“铃铛”。采摘半开的花穗最是相宜，去蒂后在淡盐水中稍加浸泡，沸水里打个滚就捞起。再加入糯米粉、糖水按比例混合均匀，放置半小时左右，根据各人口味油煎或者放容器中蒸制，做成槐花馍馍或者槐花糕，馍馍外酥里嫩，糕点松软香甜，无论用来当作小吃或者主食，都是不错的选择。

当阳雀的啼鸣唤醒山野，金灿灿的阳雀花应声绽放。那一串串倒悬的花穗，宛如无数把小巧的金镰，压得枝条都弯下了腰。信手摘一朵含在口中，清甜的汁水顿时在唇齿间漫开，这是最原汁原味的春天滋味。不过，阳雀花煮面那才算一绝！把水烧开，放入适量挂面，待面在锅里翻滚两圈后，加入洗净的阳雀花，看花追逐着面在锅中奔跑一圈，立即连汤带面一起出锅，撒几粒葱花。雪白的面条上，金黄的花瓣与青翠的葱花错落点缀，一碗有灵魂的面单是卖相已经足够令人眼馋。

四季之首的春，毫不吝啬地将所有美好倾囊相授。每一口野菜的苦涩与回甘，每一瓣鲜花的清甜与芬芳，都是大地最私密的絮语。当舌尖沉醉在这般春光里，便是对季节最好的礼赞，亦是对生命最深的敬意。