游客在体验中心参观 广汉市委宣传部供图

8月28日上午，广汉北京大道旁，空气里飘着花椒与牛油的香气。这一天，中国火锅食材之都体验中心（以下简称“体验中心”）开幕盛典举行。

这不仅是一场开幕活动，也是广汉贯彻四川省委十二届七次全会和德阳市委九届十一次全会精神、落实“跟着展会游德阳”部署的生动注脚，还是“百亿级火锅食品产业集群”从蓝图走向现实的集体宣言，更是“天府旅游名县”以锅为媒、以食为链，向世界发出的一张“烫金名片”。

走进体验中心，仿佛步入一座火锅的“立体百科全书”，从牛油熬制到香辛料配比，从锅具锻造到底料发酵，从毛肚切片到蘸料调配---广汉火锅产业链的每一个环节，都被“装” 进了这个空间。

“全国每100口火锅，有80口用的牛油是广汉品牌；每3包花椒调味料，就有1包产自广汉。”德阳市火锅产业协会会长杨礼学的语气中透着自信。作为西南地区最大的火锅产业聚集地，广汉已汇聚火锅生产企业162家、餐饮企业424家，2024年集群产值突破160亿元。

而这，只是开始。体验中心展示面积逾千平方米，已集聚100余家火锅供应链企业、陈列千余种产品---从火锅油脂、底料、食材、器皿，到油盐酱醋、米面、香辛料及四川特色调味料一应俱全，能够面向火锅店、烧烤店、中餐店、学校食堂及家庭厨房，提供一站式采购服务。

“我们要打造的，不仅是‘产业集群’，更是‘产业生态’。”杨礼学说。随着体验中心的开幕，广汉正式从“幕后”的供应链基地，努力成为“台前”的消费体验高地、品牌输出策源地和行业标准制定者。

火锅产业在广汉蓬勃发展的背后，源于一场由政府引导、协会牵头、企业唱戏的“协同作战”。

广汉市多个部门联动，推动行业协会从“传统服务者”转型为“产业组织者”。协会与企业不再是“开会发证”的配角，而是招商“先锋”、产业“纽带”。他们以“同心圆”模式，持续为广汉火锅产业注入“高汤”：

建圈。聚焦香辛料、底料、包装等细分领域，开展产业集群招商。四川品宏食品科技有限公司正是被“链”上广汉的典型。企业经销转型生产之初，广汉主动对接，协会带企业看厂房、跑审批、拓市场，最终成功落地。一年时间，企业销售额从5000万元奔向8000万元。

扩圈。以龙头企业为磁极，吸引配套企业“追随”。迈德乐食品作为火锅牛油龙头企业，带动一批中小企业就近布局。“仅牛油一项，我们每年省下数十万元包装费及运费。”作为配套企业，四川博千亿食品负责人说。

强圈。市场缺什么引什么、弱什么补什么。针对食品灭菌短板，经协会牵线，广汉成功引入四川汉速科技，未来将在广汉建成辐射川北的电子束辐照灭菌项目，为食品安全加装“科技锁”。

融圈。创新“招商运营＋股权合作”模式，协会主动提出入股合作、风险共担，成功引进了四川钟杨张食品科技有限公司。如今，该公司日产红油150吨，年产值预计达15亿元。

破圈。以会为媒，以展促产。连续举办三届火锅文化交流品鉴会、参加第二届中国国际供应链促进博览会和第十二届中国火锅料节……近年来，广汉火锅企业组团亮相、扬帆出海，以翠宏红油为代表的火锅产品已远销20多个国家和地区。

“我们要让每一个来到广汉的客人，看得见锅、闻得见香、摸得着产、带得走货。”体验中心运营负责人表示，今后，这里将成为广汉火锅产业的“会客厅”和“助推器”：一方面，面向游客打造“产业赋能＋消费服务”双驱动平台，全面普及火锅文化、推介广汉火锅产品；另一方面，面向投资者构建“供应商直供＋企业集采＋质量溯源”合作模式，展示广汉火锅产业实力、推动项目对接。

临近傍晚，依托体验中心强大的供应链体系应运而生的“爱堆堆”火锅店里人声鼎沸，红汤翻滚、白气蒸腾，仿佛广汉火锅产业永不停歇的脉搏。

“跟着展会游德阳，吃着火锅游广汉。”这不再是一句口号，而是一场正在发生的、热气腾腾的现实。