平昌县南天门红山村雅拉德荣海福特核心育种场 平昌县委宣传部供图

在巴中市平昌县南天门红山村的雅拉德荣海福特核心育种场，技术员廖章军每天都会拿着扫描仪，对准母牛的电子耳标。“嘀”的一声，牛只的日增重、料肉比这些关键数据就跳了出来。“得天天给肉牛做健康检查，临产和产后的母牛更要重点盯着，靠这些数据才能把育种方案改得更实。”他一边在记录本上勾画，一边和笔者唠起日常工作。

这个育种场是2022年平昌引进雅拉德荣公司建起来的，集引种、养殖、繁育、科研于一体。从乌拉圭、智利引进纯种海福特母牛后，县里牵线，让企业跟省农科院、西北农林科技大学等科研院校建立合作，用生物育种技术搞本地化选育，还为种牛建了遗传图谱。“现在母牛一年繁殖率能达到80％，犊牛断奶成活率超96％，品种的生产性能比以前提高了两成。”企业综合部门主管魏雪琼说，眼下已经培育出20头种公牛，还申报了2件发明专利。

养好牛，饲草得跟上。离育种场10公里的石马社区，有个“智能牧草车间”。走进大棚，16个六层货架上，大麦鲜草绿油油的，看着就有生机。“这480平方米的地方，一天能产5吨鲜草，顶得上300亩传统牧草地。”技术负责人陈卫东蹲下来拨了拨草叶，“而且蛋白质含量比青贮饲料高18％，肉牛吃了上膘快，肉质也嫩。”他说，大棚里能调温湿度、模拟光照，7天就能长出20厘米高的鲜草，肉牛能直接吃。现在周边养殖场都来订购，下一步打算再建14个标准化大棚，到时候一天能产70吨鲜草。

平昌的高端肉食产业不只有肉牛。在得胜镇莲花村的山坳里，30万羽蛋鸡智能化养殖基地正忙着建设，机器声、敲打声此起彼伏。“一期的蛋品车间和四栋鸡舍钢构都弄完了，现在在装墙面，已经完成八成进度。”施工负责人王鹏介绍说，自动化设备即将进场，10月就能投产。

这个蛋鸡项目总投资7000万元，分两期建。“我们用的是全自动叠层养殖系统，喂料、控温、集蛋全是数字化操作。”项目负责人何晓菊说，一期投产后每天能产27万枚清洁蛋，主要往成渝地区的商超送，还能补上本地鲜蛋的缺口。整个项目建成后，年产值能超9000万元，还能让100多人在家门口上班。

“咱们说的高端肉制品，可不是光卖得贵就行，得是高品质、高价值，还能带动老百姓增收。”该县农业农村局相关负责人表示，接下来，县里将加快建设区域性的肉牛屠宰加工厂，让产业从卖活牛，转向做冷鲜肉这种高附加值的产品。同时，把产业链拉得更长，让“平昌产”的高端肉类食品，能端上更多老百姓的餐桌。