广元读者田女士：这些年我脸上的皱纹多了起来。听说吃猪蹄、鸡爪和肉皮等可以延缓皮肤衰老，这么做真的有效吗？
康医生：胶原蛋白是动物体独有的功能性蛋白质，除了保持皮肤弹性外，它还会存在于骨骼中，与钙、磷等矿物质元素一起维持骨骼的韧性。虽然我们每天都要靠饮食补充营养，但这不代表吃什么就能补什么。蛋白质是一类结构复杂、功能各异的营养物质。人体在吸收之前必须先将它分解成最小的结构单位氨基酸。虽然猪蹄、鸡爪、肉皮中的胶原蛋白含量非常高，但它们都要先分解成氨基酸，然后才能被人体吸收和利用。皮肤弹性下降一方面与年龄有关，另一方面与皮肤缺乏有效保护导致胶原蛋白被破坏与流失有关。事实证明，靠食物补充胶原蛋白并不能缓解这种现象。而且，猪蹄、肉皮等食物中的胶原蛋白，并不能算是优质蛋白质，营养价值比较低。这类食物有很高的脂肪含量，靠它们补充胶原蛋白不仅没有效果，还容易让人发胖。延缓皮肤衰老，需要全方位的防护。比起补充胶原蛋白，日常做好防晒、均衡饮食、保持好的生活习惯、坚持运动等，对皮肤健康更重要。
