张丽演示青城茶艺的标准冲泡流程 受访者供图

初夏的青城山，云雾还在山腰徘徊，茶香已经从山脚的工坊里漫了出来。

循着香气走进青城山镇青城社区的青城茶艺非遗传承体验基地，远远便闻到红茶特有的浓香。茶台前，张丽正为茶友演示青城茶艺的标准冲泡流程。她手指沉稳，温杯、投茶、注水、出汤一气呵成，茶汤金黄透亮，热气裹着蜜香升腾起来。“每一片茶叶都有自己的性格，只有尊重自然、尊重传统，才能做出有灵魂的青城茶。”

都江堰茶仙子茶叶有限责任公司负责人、资深制茶师、都江堰工匠、“青城茶艺”非遗传承人张丽，她身上的头衔不少，但在茶山和工坊里，她更像个“守山人”。十七年来，她以敬畏之心守护传统，以创新之志突破边界，用一叶一茶书写着新时代工匠的奋斗篇章。

张丽与茶的缘分，要回溯到十七年前。彼时，她参与四川农业大学都江堰研究基地项目，与专家学者一同成功试种台湾“青心乌龙”“高山乌龙”。从最初的育苗到种植面积超过五百亩，她像照顾孩子一样守护每一株茶苗，最终制作出具有本地特色的“红乌龙”“青乌龙”高香型茶叶。

真正的转折，是她把目光投向青城山深处那些老川茶树。

这些稀缺的茶树种质资源，是宝贵的自然遗产。张丽普查、开发都江堰市茶叶资源，提出并实施保护措施，注册“耆亭茶”品牌商标。然而用老川茶制作红茶并无成熟经验可循。她用了三年时间反复调整萎凋、揉捻、发酵、干燥各环节参数，有时为找到最合适的发酵湿度整夜守在车间。最终，独具风味的“青城野放茶”成功问世。在首届中国工夫红茶斗茶大赛中，这款茶一举夺得金奖，这是对她多年坚守的最好回报。

张丽不止做茶，她还把茶农手里的“经验”变成纸上的“标准”。

她承接并编制《都江堰茶叶种植加工技术规范》，提交都江堰市农业农村局审核通过。这份规范为当地茶叶生产提供了科学依据，推动行业从“靠经验”走向“有标准”。

“过去本地茶农大多依靠老经验制茶，品质参差不齐。有了统一规范，才能带动整个产区提质升级。”在她看来，工匠精神不只是“把自己的活做精”，更要有示范引领的责任---“手艺人精于艺，行业工匠则要心系整个产业”。

为了扩大宣传、带动产业发展，张丽带领团队以传承研制“青城茶道”为理念，举办“清山若水”茶市新品上市推介会。2022年，她在青城山镇大山路建立青城野放茶加工作坊、青城山道家手工茶展示厅和体验区。“让消费者亲眼看到茶叶是怎么做出来的，他们才能真正理解一杯好茶的来之不易。”

如今，她正着力扩大“公司＋合作社＋农户”合作模式的覆盖面，带动更多周边茶农规范化种植、标准化生产，提升全域茶叶整体品质，合力将“都江堰道茶”打造成川西标志性特色农产品品牌。

传承，是张丽口中出现频率最高的词。作为上清宫刘明福道长唯一的制茶弟子，她接过的不仅是一门手艺，更是青城千年的道茶文脉。为让更多年轻人接触并爱上茶文化，她长期开设“生活茶课”公益讲座，招收包括东软大学、四川农业大学学生在内的茶文化爱好者进行茶艺培训。从识茶、泡茶到品茶，她手把手教学，毫无保留地分享多年经验。

有人问她什么是工匠精神？她认真地说：“就是把一件事做透、做精，做到自己问心无愧。制茶这件事，我做了十七年，还想再做五十年。”

青城山的茶树还在静静生长。张丽守在这山里，像她守护的那些老川茶树一样---不急不躁，把坚守“酿”成满山茶香。