糟香豆腐 资料图

南充市蓬安县河舒镇，以豆腐闻名。河舒镇地处我的家乡营山县和南充市之间。上世纪九十年代，我在营山中学上学时，每周回家都会骑自行车从河舒镇经过。公路两旁，二十多家林立的餐馆，招牌上都写着大大的“豆腐”二字。食客熙熙攘攘，进去的人脚步匆匆，眼睛里闪动着希冀，出来的人腆着肚子，一副心满意足的神态。每一回，我都会放慢车速，直勾勾地看着，心里的羡慕之情肆意滋长。

豆腐是寻常食物，家家户户能随意食用，大张旗鼓地将它标榜于高高的牌匾之上，肯定不寻常。这个念头伴随我走完了三年的求学路。

毕业时，父亲接我回家，走进了一家豆腐店。进店后，父亲一边看菜单，一边跟我讲起了河舒豆腐的由来。河舒豆腐历史悠久，距今已有2100多年，尤其清顺治年间，河舒豆腐的作坊众多，驰名巴蜀。河舒镇地处嘉陵江中游，土地肥沃，阳光充足，雨露充沛，盛产黄豆。河舒豆腐选用产自向阳山坡上的本地黄豆，颗粒饱满，豆香浓郁；制作豆腐的水，源自蓬安县燕山古寨；再加上细磨慢研的独特制作工艺，让河舒豆腐与众不同。

父亲皱着眉头，笔在菜单上晃着。我探过头去瞅菜单。口袋豆腐、怀胎豆腐、烂肉豆腐、麻辣豆腐、鱼香豆腐、雪花豆腐、熊掌豆腐……一道道闻所未闻的豆腐菜名，让我大开眼界。

看了许久，父亲终于下定决心，在菜单上重重地画了三个勾：糖醋豆腐，糟香豆腐，熊掌豆腐。我在脑海里想象三道菜的模样来。俗话说“正事不做，豆腐放醋”，形容正经事不做，反而做些画蛇添足的事。可想而知，豆腐与醋当是“水火不容”，糖醋豆腐将是一种怎样的存在？我发现自己想象力枯竭，根本揣摩不出这道个菜的模样和味道。

第一个端上来的是糟香豆腐。用醪糟与豆腐做成，酸甜适口，清香淡雅，颠覆了我对豆腐固有的认知。另外一道糖醋豆腐有蕃茄的味道和色泽，鲜亮艳丽，颜值与味道都让我惊叹。最后端上来的熊掌豆腐，色泽金黄，形似熊掌，但我心知那是豆腐做的。夹起一块，蓬松酥软却又绵软筋道， 在筷子尖上颤动，我迫不及待，一口将它含进了嘴里。看起来不冒烟不出气的豆腐，里面却滚烫火热，我被烫得直咂舌却舍不得吐出，囫囵吞下后，呼着气安慰“受伤”的舌头。看着我的模样，父亲笑着说：“慢点儿，心急吃不了热豆腐。”

稍歇片刻，我就又向豆腐发起了“进攻”，三盘豆腐很快就见了底，父亲两碗米饭也下了肚。一顿豆腐宴，我吃得幸福又满足。在以后的岁月里，那三盘豆腐的滋味时不时会冒出来，让我舌底生津，回味无穷。

后来我长大参加了工作，河舒豆腐仍是心中不舍的情怀。时不时会邀约三五好友前去解馋，也尝遍了菜单上所有的豆腐菜肴，但记忆里那三道菜品的地位却始终无法撼动。

在南充工作时，看到过一家挂着“河舒豆腐”招牌的餐馆。老板说是专程从河舒运来的豆腐。我满怀希冀，还是点了同样的三道菜，却和记忆里的滋味大相径庭。

于是，带着女儿寻味蓬安。还没有进入河舒镇，路旁印着“天府一绝，河舒豆腐”的巨幅广告牌就吸引了我的眼球。同样的餐馆，同样的菜肴，同样的味道，甚至我还是毫无防备的被烫着了，提醒女儿小心，心急吃不了热豆腐。一顿豆腐宴，吃得心满意足。

豆腐，一种普通的食材，河舒镇的厨师们却将它变成了一道美食，甚至是一桌宴席。让多少人慕名前往，又让多少人心心念念，难以忘怀。