材料：泥鳅300克，葫芦瓜200克，红椒50克，姜蒜、胡椒粉、葱花适量。
做法：1.将处理好的泥鳅放入热油中煎至表面微微发黄；2.加入姜蒜片翻炒，然后烹入高度白酒和酱油；3.加入葫芦瓜，加入少许水，加盖焖煮五分钟；4.加入红椒片、盐和胡椒粉翻炒均匀。大火收汁后盛入盘中，撒上葱花即可。
功效：这道菜具有滋阴祛湿、补血的效果，适合立秋后进补。
