美味的汤圆 图据网络

过年了，妻子知道我一向喜好吃红糖汤圆，提醒我抽空去超市，多买几袋囤在冰箱里，以防过年时店家缺货，早餐没得吃，元宵也“闹”不成。言之有理，便瞄着合适的时间点，去商场专柜采买了一大堆，以备不虞。

袋装汤圆是速冻品，机器压制而成，粒粒白净，珠圆玉润，个头体量绝无二异。只有仔细打量，才能看出瑕疵：每一枚上面，都有隐隐一线褶子，那是制式化生产遮掩不住的模具铸痕。锅在炉具上烧开后，拉开冰箱，拆袋抖入数枚于沸水，翻滚几分钟，团团浮起，便可打捞，稍晾即食。消受一餐成品汤圆，从拆袋到下肚，十来分钟搞定。便捷省事没得说，但总觉得过程浮皮潦草，匆匆之间少了些意趣。口感倒还纯正，却缺乏耐人寻味的底蕴。

这令我不由想起儿时吃过的那一味石磨糯米汤圆。彼时在乡下，过年吃汤圆都是家家自己动手制作。汤圆粉子，当然是经由手推石磨研磨出来的。记得家乡的四合院里有一墩石磨，到了年根上，它几乎天天从早到晚不得空闲。磨盘悠悠，发出沙沙之声，如若耕牛在圈档中嚼食谷草反刍。

居家的大四合院子，是我们村办小学几户教师连同家眷和两户卿姓农民共同合成的，挤挤挨挨，住着三十多口人。全院独有这一墩磨盘，权属归卿大伯家。有一年卿大伯进山，途经洛水石亭江畔歇脚，一眼就看上江滩边两砣圆滚滚的青花石头。于是费力将两块逾百斤的野石搬上鸡公车，驮运回家，请来生产队里的石匠加工打制石磨。于是在院坝边铺开场合，铁锤錾子叮当铮铮，石屑飞溅如霰。青花石特刚硬，石匠手掌虎口都震裂出血口子，耗工整整四天，终于凿成一墩手推石磨。

石磨上下两扇，重叠起来像蒸笼屉子。咬合面各镂刻有辐射状的斜纹槽，深浅均匀，没有丝毫豁裂缺损；上扇表面凿有一孔，为磨嘴，豁圆光滑，便于推磨人顺溜往磨里喂料；一杆手柄稳稳嵌在上磨盘边棱上，两扇磨盘凭磨心一轴连缀，推杆轮转之时，上动下静，唇齿相依。石匠技艺的精湛奇巧，做工的倾心专注，全都融在了这样的细枝末节中。

卿大伯将石磨嵌入一条长板凳中央，安置在堂屋外阶沿上，任由全院人共享。腊月二十八，我家一盆糯米浸泡得恰到火候。母亲让我当帮手，在石磨前骑着长凳对坐。洗干净的布袋拢在磨盘下面，糯米盆子放在母亲身旁。母子各出一只手，握住柄杆，一推一拉，上扇磨盘便转动来。

母亲另一只手执勺，连米带水，先倾两勺填磨心，待磨盘转顺溜了，再断断续续添料。推磨的节奏由母亲把控，她把转速带得慢慢吞吞，每转三五轮，才往磨嘴喂入小半勺米水。我受不了这样的煎熬，一心想着早早完成家务，好与伙伴们游玩。便忍不住催促母亲：“能不能推快点啊，这样子推磨，一盆糯米莫不是要磨到天黑！”母亲看了我一眼，和言细语对我说：“儿子，莫要心慌气躁，慢工出细活，好些事情是急不得的……”母亲这句话，当时的我并不理解，同一扇石磨，推得快与慢不都一样沉吗？为啥非得慢条斯理呢？后来心智日趋成熟，才悟出母亲话语中蕴藏着朴实的生活哲理:石磨推快了，会磨出糙粉；做事太急于求成，欲速则不达，搞不好还会适得其反。

糯米终于磨完了，还得把布袋吊起来慢慢滴漏渗水。大年初一晚上，糯米面粉终于滤成半干状。母亲取出一团，在面盆里揉好，现做汤圆；全家人卷起袖子，跟着母亲一起动手。馅心有红糖、喜沙、玫瑰、花生、芝麻、猪油白糖好几种，都是母亲一手配制的。在那个年代，要把这么多稀罕食料觅采齐备实属不易，也不知母亲是费了怎样的心思才办到的。

灶台前，我们四兄妹和平常不理厨事的父亲一招一式模仿着母亲的样子：先揪一小团糯米面，摊在手心，用拇指摁出个窝儿；再将糖馅丸子嵌入窝中，把面团捏合拢，以两个掌心搓揉几下，一枚汤圆便做成了。但是，我们搓出的汤圆与母亲的手工相形见绌，大小参差不齐，有的扁有的长，有的一下沸水就漏了馅。母亲却乐乐呵呵，通通给予我们夸赞。屋外烟花爆竹热闹喧天，一顿大年元宵，全家人吃得有滋有味。往事如烟，那样的一碗石磨手工汤圆，如今却再也吃不到了……