1957年10月至1958年4月，由四川糖酒工业科学研究室（现四川省食品发酵工业研究设计院）、四川省专卖公司等16家单位组织的62名技术人员蹲点泸州老窖，对泸州老窖生产工艺进行全面查定总结（史称“泸州老窖试点”）。泸州老窖副总经理、总工程师、国际酿酒大师赖高淮全程参与试点工作。

这次试点拉开了中国白酒“三大试点”（泸州老窖试点、汾酒试点、茅台试点）的序幕。经过潜心考察和研究，于1959年编写出版了新中国成立后的第一本白酒酿造专业教科书  《泸州老窖大曲酒》。该书的出版规范了全国浓香型白酒的生产工艺，带动了白酒行业的规范化、科学化和标准化发展，引领中国白酒迈入产业时代。图为赖高淮(右三)与技术专家现场办公。