工作中的曹鸿英  受访者供图

举起杯子，观察色泽，轻摇嗅闻，细抿品味，写下品评意见……4月18日一早，出差归来的全国劳模、五粮液集团有限公司勾调顾问曹鸿英，回到熟悉的五粮液酒体设计中心，如往常一般，开启了一天的工作。

在白酒勾调的世界里，曹鸿英就这样坚守了43年，用匠心书写五粮液的品质传奇。

勾调，是白酒酿造中最关键、最核心的技术之一，犹如一场与上亿微生物的“较量”。五粮液酒厂的3万余口窖池，酿出的酒各窖各异、坛坛有别。曹鸿英的工作，就是将各具特点的原酒勾调成品质均衡的美酒。相当于，在仅占基酒万分之一的调味酒中，寻找香味组合的“黄金比例”。这个过程容不得半点差错，稍有疏忽，就会让勾调后的白酒风格骤变。

为保持最灵敏的感官，曹鸿英自16岁从事五粮液白酒勾调工作起，便定下了“三不规矩”：不涂口红、不用化妆品、不吃辛辣刺激性食物。即使是少油少盐的食物，她也要用白开水涮一遍再吃。这些严苛的规定，她坚持到现在。

“刚开始学习品酒时，嘴巴每天都‘泡’在酒里，没多久嘴里就开始脱皮，酒一入口，伤口便钻心般疼痛，眼泪止不住地流。嘴皮脱了又好，好了又脱，直到后来磨出厚厚的硬茧，才渐渐适应。”回忆起曾经，曹鸿英坦言，自己从未想过放弃，为练好本领，这条路没有捷径可言，只能无数次地尝，让自己习惯。

凭借着顽强的毅力和对白酒勾调的热爱，曹鸿英逐渐适应了这种艰苦的工作，将敏锐的味蕾天赋转化为了专业技能。正是历经长年的刻苦自律，细品两万斤白酒的坚持，曹鸿英单凭味觉便能品味出白酒风味的变化。

“择一事，终一生，坚持追求白酒的极致之美。”这是曹鸿英始终挂在嘴边的话。40余年，曹鸿英参与并成功研发52度五粮液、低度五粮液、珍藏品五粮液等公司核心品牌，特别是近几年主持研发501五粮液、第八代五粮液、经典五粮液系列等，满足了不同层次消费者的个性化需求。

作为传统白酒勾调技艺第一代传人，曹鸿英在公司的大力支持下，组建了  “酒体设计工作室”“国家级曹鸿英酿酒师技能大师工作室”“劳模工作室”“曹鸿英‘工匠苗圃’创新工作室”，向年轻专业技术人员传授勾调技艺。在曹鸿英的带领下，团队如今已经近百位成员，其中有23位国家级白酒评酒评委。

作为四川省劳模工匠宣讲团成员之一，曹鸿英带着对工作的热爱，多次走进校园、社区、企业、乡镇等地开展宣讲，大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神。

“我是宣讲者，同时也是倾听者。”曹鸿英表示，在和大家的交流中，她更深切体会到榜样精神力量巨大，“这样的精神可以激发人的潜能，在任何困难面前都不屈不挠，勇往直前。同时也激励我们，不管是做什么事都要用心做，对自己的工作要始终保持一份热爱，干一行、爱一行、专一行、精一行。期望看到越来越多的年轻人成为杰出的工匠人才，为国家、为行业贡献自己的力量。”