2025年7月，外卖市场补贴烽烟再起，看似热闹非凡的“满18减18”“0元喝奶茶”背后，实则是行业深层次矛盾的集中爆发。笔者认为，这场补贴竞赛绝非简单的市场争夺，而是外卖经济在发展进程中面临结构性挑战的直观体现，它正将整个行业推向可持续性发展的悬崖边缘。

平台方以补贴为武器展开激烈角逐，本质上是将外卖业务异化为流量收割机。新玩家试图通过百亿补贴快速抢占市场份额，老巨头则企图“以战养战”巩固地位。然而，这种“烧钱换市场”的模式，不过是饮鸩止渴。平台将大量资金投入补贴，却忽视了服务质量的提升与技术创新，看似短期内用户数量激增，实则用户忠诚度极低。一旦补贴力度减弱，用户便会如潮水般退去，平台前期投入将付诸东流，最终陷入“规模不经济”的恶性循环。

消费者在这场补贴盛宴中看似是最大赢家，实则被培养成了价格敏感型群体。“薅羊毛”的狂欢背后，是消费观念的扭曲。当消费者习惯了低价外卖，对价格的敏感度远超对品质的关注，这将倒逼商家降低标准、压缩成本，最终损害的是消费者自身的健康权益。而且，这种基于补贴的消费关系极其脆弱，一旦补贴消失，消费者便会毫不犹豫地转向其他平台，平台与消费者之间难以建立长期稳定的信任。

骑手群体在补贴战中收入看似可观，但这背后是过度劳累与安全风险的双重代价。为了追求高收入，骑手们不得不超负荷工作，甚至冒着生命危险赶时间。平台虽推出一些保障措施，但在“日收入千元”的巨大诱惑面前，这些措施显得苍白无力。骑手作为外卖行业的重要一环，其权益得不到保障，不仅会影响骑手的工作积极性和服务质量，也会引发社会对行业道德的质疑，阻碍行业的健康发展。

商家在补贴战中更是苦不堪言。头部连锁品牌或许能借助补贴实现销量与知名度的提升，但中小商户却深陷“爆单不赚钱”的困境。为了对冲成本压力，商家不得不降低食材品质、使用预制菜，甚至出现“幽灵外卖”等违规行为。这不仅损害了消费者的利益，也破坏了市场的公平竞争环境，导致“劣币驱逐良币”，长此以往，整个外卖行业的口碑将一落千丈。

外卖行业的健康发展，不能仅仅依赖于补贴大战。平台应摒弃短视思维，将资金投入到提升服务质量、加强技术创新上，通过优化算法、提高配送效率等方式，为消费者提供更优质、更便捷的服务。同时，要建立合理的成本分摊机制，保障商家的合理利润，让商家有动力提供高品质的商品。对于骑手，平台应切实保障其权益，合理安排工作时间，提供必要的安全培训与保障措施。监管部门也应加强监管力度，规范市场秩序，打击不正当竞争行为，引导行业向健康、有序的方向发展。只有构建起平台、商家、骑手、消费者四方共赢的生态体系，外卖行业才能摆脱补贴战的泥沼，实现从短期狂欢到长期繁荣的转变。