初到苏州，这座城的烟火气里都裹着几分温润雅致，连美食也似浸了江南的烟雨，藏着细腻绵长的滋味。

闲逛之际，我特意寻到一家老菜馆，想尝一尝地道的腌笃鲜。掌勺的是一位鬓角染了白霜的苏州阿婆，围着藏青色碎花围裙，见我点了腌笃鲜，便笑着同我搭话：“小姑娘是头回吃吧？这菜啊，讲究的就是一个‘笃’字，急不得。”

她一边说着，一边指了指后厨咕嘟作响的砂锅，“你看，得用小火慢慢“笃”，把咸肉的醇、鲜肉的香、笋的鲜都“笃”进汤里，那汤才会像牛乳一样白。”正说着，她端上一碗腌笃鲜，还贴心地撒了把葱花。喝一口汤，鲜而不腻，笋块脆嫩爽口，肉块软烂入味。阿婆又道：“我们苏州人啊，冬天就馋这一口，喝一碗，浑身都暖烘烘的。开春换了春笋，味道又不一样，多了几分清爽，这就是时令的味道嘛。”

苏州人刻在骨子里的时令偏爱，春吃青团，夏吃莲藕，秋品大闸蟹，冬吃腌笃鲜，总带着恰到好处的妥帖。

咸肉要选带点油脂的五花肉，提前用盐腌渍入味，肉质紧实却不柴；笋得是当季的嫩笋，剥去层层笋衣，露出嫩白的笋肉；鲜肉则要选肥瘦相间的腿肉，切大块下锅，与咸肉一同焯水去血沫，再和笋块一起放进砂锅里，加足量清水，大火烧开后转小火慢“笃”。砂锅盖一盖，咕嘟咕嘟的声响漫出厨房，咸肉的咸香、鲜肉的醇香、笋的清鲜渐渐交融，汤汁慢慢熬成奶白色，浓稠得能挂在勺壁上，舀一勺入口，鲜而不腻，笋块脆嫩爽口，肉块软烂入味，连汤汁都要拌着米饭吃才够尽兴。冬日里喝一碗，暖意直上心头。

苏州的“糯叽叽”，同样给我留下了深刻印象。去年到平江路，在一家干净雅致的甜品店，有幸品尝到了各式“糯叽叽”甜品。

听说桂花糖藕和赤豆小圆子是当地人从小吃到大的。我也点了两份，一端上桌，桂花的甜香便漫了过来。忍不住舀了一大勺赤豆小圆子放入口中细品，一股软软糯糯的甜，融合着桂花的香，一下子流进心田。这份舌尖上的温柔缱绻，亦透出江南人骨子里那一份软糯性情。

寻一家小店，点一碗当地特色的甜品，就着窗边洒落的阳光细尝，时光也仿佛跟着慢了下来。苏州的糯叽叽，从不是单一的甜，而是甜咸交织，软糯适中，藏着江南人的细腻，也藏着生活里的小惬意。只需尝上一口便会明白，这份软糯缠绵的温柔，着实让人难忘。

除了这些，苏州的美食里还藏着太多惊喜，是松鼠鳜鱼的酸甜酥脆，是响油鳝糊的鲜香浓郁，是苏式汤面的温润爽口，也是生煎包的焦香多汁……

苏州的滋味，从不以浓烈厚重取胜，而在于清新鲜雅、细腻入微---那是江南烟雨慢慢浸润出的温润，是寻常日子里悄然流淌的温柔。

一盅腌笃鲜，醇厚中蕴含四时风物与家常暖意；一块糯叽叽的糕团，软润里藏着江南人的脾性与生活闲情；一枚青团，清甜中含着春日的气息与儿时回忆。每一样吃食，都带着这方水土的印记，承载着此地人的巧思与深情。

到苏州的外地客，尝的是舌尖风味，品的却是江南绵长的韵味；带走的是一段浸润着姑苏烟水的生动记忆。