开江，我去过多次，因为那里是妻子的老家。开江县地处大巴山南麓，达州市东部。素有“巴山平原，毓秀水乡”之美誉。这里地势平坦，山川秀丽，风景如画，但在众多秀美景色当中，给我留下深刻印象的莫过于宝石湖。宝石湖又称宝石桥水库，位于开江县明月江支流白岩河上，是一处人工湖泊，能够欣赏到宝石湖美丽的身影还是一次意外的机缘。

那天，妻子的二伯要过八十岁生日，接到他们的邀请电话，我们欣然应允。经过二十多个小时火车和汽车的长途奔波，我们终于到了开江。

当天的寿宴是在宝石湖畔的一个农家乐里举办的，吃完寿宴，我们一行十余人，顺着一条山间小路向着宝石湖的方向走去。山上的树木青翠碧绿，踩在铺满小草的山坡上，软软的，很是舒服。靠近湖边，我们沿湖岸的沙石路继续往往前走，凉爽的风推着水波撞到岸边，泛起细细的浪花。薄薄的水雾飘拂在人的身上，凉丝丝的。

我们上了一艘游船，船行驶在湖面上，放眼望去，湖光山色，美不胜收。青灰色的山石，翠绿的植被，清澈见底的溪水在山间流淌，唱出动人的乐曲，就连山间流动的风也仿佛带着香味。游船再往前开，我们便能清楚地看见前面岸上的树木了，郁郁葱葱，十分茂密，山间还点缀着一些不知名的野花。赏景之余，妻子和我聊起了她小时候的经历。那时候，他们村子附近有一处叫老河堰的水库，她和小伙伴们经常会到附近去玩耍。

正当我们欣赏着眼前的湖光山色之时，曾在开江国营食堂当过厨师的二伯一时兴起，为我们讲起了开江当地的传统美食。二伯自豪地告诉我们，当地的传统美食风味独特，有着浓重的乡土味，只要吃过一回，准会令你魂牵梦萦，难以忘怀。二伯说，在开江无论是逢年过节还是招待贵客，酸辣鸡都是每桌必备的一道主菜，另外还有羊肉格格，细嫩爽滑，麻辣鲜香，十分别致，让你吃了第一口还想吃第二口。聊起家乡美食，二伯如数家珍，滔滔不绝。兴致正浓的他，又和我们谈起了开江的特产豆笋。他说，开江豆笋并不是真正意义上的笋，而是豆腐的另一种形式，它是以黄豆为原料，经过十几道工序加工提炼而成。据《开江县志》记载，开江豆笋的工艺源于清朝初年，距今已有300多年的历史。尽管中午我们已经饱餐了一顿开江的特色菜，此时听二伯说起那些好吃的传统美食，我仍然忍不住地想要咽口水。

“看，水里有鱼！”不知是谁喊了一声，打断了二伯的话题。大家一起向湖里望去，果然有几条鱼儿在湖面上跳跃，溅起一朵朵晶莹的浪花。游船缓缓前行，两岸的景色不停地变换着，使我陶醉在了眼前这如诗如画的山水美景之中。