本报讯（记者黄瑞）新学期里，食堂以及校园周边食品安全问题成为了热门话题。后厨是否干净卫生，餐具是否已经清理到位，校园周边是否售卖过期食品，食品安全制度是否落实到位等，都是家长重点关注的内容。

8月31日上午，成都市成华区市场监督管理局监管人员走进成华区成都大学附属第一幼儿园，对校园食堂开展“开学季”食品安全检查，护航学生开学“第一餐”。

在食堂负责人的带领下，监管人员穿戴好防护用具，进入学校食堂后厨，采取“看、问、查”相结合的方式进行检查。重点检查了食品加工场所环境是否卫生、库房食品加工贮存条件是否符合要求、人员健康状况是否良好、食品留样环节是否规范以及食品原料进货台账是否记录完整。

“请问一下，你们是怎么做食品留样的呢？”面对监管人员的询问，食堂负责人表示，他们严格按照规定留样，会对幼儿餐和教职工餐分别抽取样品，食品留样克数不会少于125克，并在留样柜里面存放至少48小时，近几年的留样记录都可以查到。

随后，监管人员来到食品加工区，查看生食区和熟食区的刀具、菜板等用具的卫生情况是否达标，消毒工作是否做到位，并强调木质餐具要定期更换。

“我们后厨清洁区分为高清洁区、中等清洁区及一般清洁区三个等级，蔬菜与餐具的清理都划分在了不同的区域，严格参照“一洗二泡三清四清”的顺序进行。”食堂负责人在监管人员检查的同时，介绍着清洁区。

监管人员来到库房，随机对正在使用的食品和调味品进行抽查，对采购的食品是否超过保质期、是否有腐败变质以及感官性状异常等问题进行逐一排查，未发现相关食品安全问题。

在成华区成都大学附属第一幼儿园外，监管人员对该学校周边200米范围内的副食店、超市等进行突击检查。主要检查经营户是否持有食品经营许可证、是否超范围经营，经营人员是否持有在有效期内的健康证，是否严格落实食品进货查验、索票索证，是否存在销售“三无”食品、过期变质食品等违法违规行为。

针对校园周边食品安全问题，监管人员要求经营者落实好食品安全主体责任，做到“亮证亮照”、诚信文明经营，严禁销售“三无产品”“过期变质”等食品，对发现的问题立即整改到位，保障好校园周边食品安全。