合作社在草原上推销酥油制作的食品

“每天能卖几十杯，很多游客专门来尝这个‘酥油拿铁’。”8月7日，在甘孜州理塘县格聂镇景区附近的然日卡村羚羊咖啡店，经营者宋悦洋欣喜地说。

酥油，是刻在藏族群众生活里的基因。然而，传统酥油浓烈的风味，却让许多游客难以接受。命运的转折点，在于哈依乡独特的自然条件和当地人敏锐地发现。他们利用犏乳牛（牦牛与黄牛的杂交品种）的奶，提炼出一种口感更为柔和的酥油。这种酥油，脂肪颗粒细腻，口感清甜，没有令人不适的腥味，反而带着草原的晨露和青草的香气。

“以前送朋友酥油，总怕他们吃不惯，现在用犏乳牛的奶做，连内地来的游客都追着要。”哈依乡哈依村养殖户卓玛笑着说，这看似微小的改变，却打开了哈依乡酥油走向更广阔市场的大门。

然而，好产品想要走得更远，单靠精湛的手艺远远不够。哈依乡党委积极牵头，将像卓玛一样的共72户养殖户凝聚成一股强大的力量，呷依布里、桑多等四个村联合成立了哈依乡吉禾农产品商贸农民专业合作社。合作社如同一个充满活力的“大脑”，将生产、包装、销售和文化推广有机结合，打造了一条完整的产业链。

养殖户们可以安心放牧，雪山水滋养的天然牧草，孕育出优质的犏乳牛，合作社负责统一收购，解决了他们的后顾之忧。合作社则在创新上大显身手：精美的包装印上雪山草原的插画，小规格礼盒方便城市家庭尝试，线上对接电商平台，线下走进文旅展会，甚至将酥油提炼的非遗故事印在包装上，赋予产品更深层次的文化内涵。

“以前在城里打工，一个月挣4000多元，还顾不上老人孩子。现在在家养牛，合作社帮着卖，一年能多挣两万元，还能陪娃上学。”桑多村洛桑，一位从打工仔变回养殖户的村民，脸上洋溢着幸福的光芒。2024年，哈依乡产出酥油2.8万斤，销售额达到185万元。村集体收入增加40多万元，脱贫户家家增收1500元，普通农户也多了1200元进账，18名村民在家门口实现了就业。

“下一步，我们将积极探索酥油月饼、酥油松茸牛肉汉堡等更贴近大众日常的产品，让来自草原的醇厚香气真正融入更多人的生活。”哈依乡吉禾农产品商贸农民专业合作社社长次乃拉姆介绍道。