甜蜜的红糖阴米粥 图据网络

立秋之后，天气渐渐不再燥热，正是进补的好时节。取一些阴米，用小火慢慢熬煮，再打入鸡蛋，加少许猪油和红糖。鸡蛋与猪油香气相融，红枣与枸杞彼此映衬。一碗热气腾腾、香气四溢的阴米粥就这样做好了，色香味俱全，真是美妙又令人满足。

当年，母亲生下小弟后坐月子，父亲总会细心熬上一碗阴米粥。粥里的阴米颗颗晶莹剔透，红糖荷包蛋半掩其中，浓郁的甜香袅袅升起。哪怕只是在旁边看着，也让人忍不住满心欢喜。每到这时，母亲总会舀起几勺，轻轻吹凉，递到我嘴边。我翘起小嘴，如获至宝般小心接住。软糯的米粒与香甜的蛋在齿间交融，那一股温暖而甜蜜的滋味，瞬间在唇齿间漫开---成了我至今难忘的温柔。

后来，我的女儿出生了。月子期间，母亲特意送来她做的阴米，每隔几天就熬成粥，还细心加入枸杞、红枣和桂圆。那一碗阴米粥，盛满的都是温暖与关爱。以至于在我的记忆中，阴米总与“补身”相连---仿佛唯有女性坐月子，或是大病初愈时，才能满怀欣喜地享用这道美味。这朴实的家常补品，就像百姓家中的一盅珍贵“燕窝”，简单，却情深意重。

听父亲讲过盛山阴米的来历，那段记忆我至今印象深刻。据说在隋朝年间，战乱不断，百姓常常食不果腹。当时盛山县（今开州）有一户姓张的农家，每年收成的稻谷除了交租之外，所剩无几。那一年天公作美，风调雨顺，庄稼难得丰收。交完租子，家里还剩半斗糯米。正逢过年，小儿子却染上风寒，一直不见好转。一家人心疼孩子，就把珍贵的糯米蒸成干饭，特意为生病的小儿子做了一顿“特餐”。可孩子胃口很差，没吃几口。等到正月过完，还剩下两大碗米饭。谁都舍不得吃，又怕放久了变馊。于是他们灵机一动，想出一个办法：用小火把米饭慢慢烘干，再仔细收进陶罐里存起来。

没想到这个无意间的发明，竟产生了意想不到的效果---密封在陶罐里的糯米不但没有变质，反而保存得亮泽如新。等到第二年过年，他们取出这些米，加了些红糖和鸡蛋煮成粥。一碗下肚，全家人赞不绝口，谁也没料到当初的无心之举，竟成就了一道传承至今的美味。而这种米，也因此得名“阴米”，渐渐在民间流传开来。

阴米易于储存，放置周期长，不易生虫，口感细糯软滑。它富含蛋白质、脂肪、糖类与多种维生素，具有滋阴补气、健脾养胃的功效，尤其适合产妇、老人、妇女和儿童食用，一直以来都深受老百姓的喜爱。

后来，人们不断改良阴米的制作工艺，从浸泡、蒸制、阴干，道道用心，步步用情，还将特制中药包放入甑子底部，再倒入泡好后的糯米，蒸煮后用簸箕摊铺，并将小火烘干的方法改为自然阴干，阴干后的米不成团，不干裂，颗颗分明，剔透如玉，更加美味。

这道百姓家中的“燕窝”，虽质朴无华，带来的却是一份实在、温暖的滋养。