提到伤牙，人们首先想到的往往是糖果、巧克力等甜食。但其实，酸性食物对牙齿的直接破坏力可能远超糖分。当我们沉迷于柠檬泡水、酸奶、碳酸饮料等“健康”或“清爽”的选择时，牙齿表面的牙釉质正在经历一场“酸蚀危机”。近日，记者采访了成都市第二人民医院口腔科主任医师宋宏杰，为大家揭开口腔健康的“隐形杀手”。

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牙齿腐蚀的真相：酸是“元凶”糖是“帮凶”

牙齿表面的牙釉质是人体最坚硬的组织，却极易被酸性物质侵蚀。宋宏杰表示，口腔医学中，pH值低于5.5时，牙釉质就会开始脱矿（矿物质流失），而酸性食物和饮料的pH值往往低得惊人。“碳酸饮料pH 2.5至3.5；柠檬、柑橘类果汁pH 2.0至3.5；酸奶、益生菌饮料pH 3.5至4.5；运动饮料pH 3.0至4.0。相比之下，糖分本身并不直接腐蚀牙齿，而是通过口腔细菌代谢产生乳酸等酸性物质，间接引发龋齿。”

宋宏杰强调，这个过程需要一定时间（通常数小时），且可通过及时漱口、刷牙中断；而酸性食物则会直接与牙釉质产生“化学反应”，接触瞬间即可造成损伤，且持续时间越长，破坏越严重。

酸性食物的“双重打击”比糖更隐蔽、更持久

宋宏杰表示，酸性食物（如醋泡食品、腌制品、柑橘类）的氢离子会直接溶解牙釉质中的羟基磷灰石，导致牙齿表面出现微小凹坑，逐渐变得粗糙、敏感。而糖分需要依赖细菌代谢，属于“间接伤害”。实验显示，一杯可乐的酸蚀作用可持续20分钟，而一块巧克力的致龋风险在漱口后可大幅降低。许多人认为酸奶、果汁、运动饮料是健康选择，却忽视了它们的高酸性。例如，一杯无糖柠檬汁的pH值约2.5，其酸蚀能力与可乐相当；无糖碳酸饮料虽不含蔗糖，但其磷酸、柠檬酸的含量足以导致牙釉质脱矿。酸性食物的危害不仅取决于pH值，更与食用频率密切相关。频繁饮用酸性饮料（如用吸管小口慢喝）会使牙齿长期处于酸性环境中，导致牙釉质反复脱矿，难以自我修复。而糖分若仅在正餐中摄入，且及时清洁，危害相对可控。“临床上，长期大量饮用柠檬水的人群，牙齿表面常出现‘酸蚀楔状缺损’，表现为牙颈部凹陷、敏感，甚至牙髓炎。”宋宏杰说。

护牙指南：如何抵御“酸蚀危机”？

首先，要控制酸性食物摄入频率。避免将酸性饮料（如咖啡、果汁）作为日常饮品，建议集中饮用并搭配清水漱口；用吸管饮用可减少液体与牙齿接触面积。

其次，食用后及时干预。酸性食物食用后，不要立即刷牙（此时牙釉质处于脱矿敏感期，刷牙易造成机械损伤），可先用清水或淡茶水漱口，1小时后再刷牙。

再者，要强化牙齿抗酸能力，选择含氟牙膏和抗敏感牙膏，氟离子可促进牙釉质再矿化；定期涂氟（尤其儿童）、使用含氟漱口水，增强牙齿对酸的抵抗力。

此外，要平衡饮食结构减少腌制食品、加工零食的摄入，用奶酪、坚果等碱性食物中和口腔酸性；食用酸性水果后，搭配面包、米饭等主食，降低酸对牙齿的直接刺激。

别让“隐形酸”偷走你的牙釉质

牙齿健康的敌人从来不只是糖分。当我们警惕甜食时，更应关注酸性食物这个“隐形杀手”。与其纠结“吃糖还是吃酸”，不如养成科学的护牙习惯：减少酸性食物摄入频率、及时清洁口腔、定期检查牙齿。毕竟，牙釉质一旦受损便无法再生，守护口腔健康，需要从认清“酸蚀真相”开始。

宋宏杰提示：下次喝酸奶、吃柑橘后，记得用清水漱口30秒，让牙齿远离“酸”的威胁哦！