四川泸县第六中学 陈文华：

炒菜机器人可以进厨房，但不能成为餐饮业的主角，更不能代替对人才的培养。

近年来，炒菜机器人悄然“上岗”，动作标准、翻锅有力、不知疲倦，成为不少连锁餐饮企业的“新宠”。从技术上看，它确实缓解了“厨师荒”，提升了出菜效率，是智能化在民生领域的典型落地。但我们必须警惕，把技术等同于未来，是对行业本质的误读。

餐饮的核心从不是“炒”这一个动作，而是“人”所传递出的情感与文化。一碗面中有乡愁，一道菜里藏亲情，这是炒菜机器人永远复制不了的“烟火气”。厨房不该成为算法操控的流水线，而应保有技艺打磨、人与人交流的温度。更关键的是，若餐饮行业一味追逐自动化，忽视人才培养，等于掏空了自身根基。厨师不仅是劳动者，更是手艺的传承者。当“师傅带徒弟”的传承被“设备换人”的逻辑取代，年轻人还有多少意愿走进厨房？

川煤华荣能源新维煤业公司 程方强：

笔者认为，炒菜机器人可能成为餐饮业未来的一个重要组成部分，但不太可能完全取代传统厨师。

炒菜机器人可以有效降低人力成本，减少因厨师流动导致的菜品口味不稳定问题，就餐高峰还能稳定出餐，提升出餐速度，这对于连锁品牌扩张、树立品牌形象至关重要。但是，炒菜机器人也还存在一定的局限性，无法满足复杂工艺和个性化需求，对于顾客临时提出的特殊口味需求，机器人也难以灵活调整，难以满足个性化需求。炒出的菜品在口感和风味上与人工炒制仍有一定差距。

未来，炒菜机器人可能会在快餐、团餐等标准化程度较高的餐饮领域得到更广泛的应用，而在一些注重个性化、高端餐饮以及需要厨师精湛技艺和创意的场合，传统厨师仍将发挥重要作用。

深圳市宝安区石岩街道办事处 苗云辉：

从行业痛点来看，餐饮业长期受困于“效率瓶颈”与“标准化难题”，而炒菜机器人恰好是精准的解决方案。连锁餐饮扩张时，人力成本随门店数量倍增，厨师培养周期长、流动性大，还可能因操作差异导致菜品口味波动，这些都成为品牌规模化的阻碍。炒菜机器人以稳定的成本和输出，既能压缩人力开支、提升出餐速度，又能将菜品标准固化为程序，让消费者在任何门店都吃到统一口味。

可见，炒菜机器人不会颠覆餐饮业，却会成为重要组成部分。它与人工烹饪各司其职，共同推动行业在效率与温度、规模化与个性化之间找到平衡，这正是餐饮业迈向更成熟阶段的必然选择。

宜宾市珙县总工会 侯搏为：

中餐行业长期面临厨师水平波动、人力成本攀升、出餐效率低下等痛点。而炒菜机器人通过数字菜谱实现味道一致、操作零误差，更可24小时持续运转。

但技术的意义远非替代。炒菜机器人真正的革命性在于重构餐饮分工，它将厨师从重复劳动中解放，转向菜品研发、风味创新与品质控制等高价值领域。凭借机器人实现快速复制与扩张，而人类厨师则专注打造新味型，真正形成“机器管标准、人管创意”的协同生态。

未来的厨房注定是人机协作的“共舞场”。机器人负责精准与效率，人类负责赋予温度与灵感。当炒菜机器人逐渐褪去“科技噱头”的外衣，成为灶台前可靠的合作伙伴，我们终将迎来这样的景象：每一家餐厅都有“机器人大厨”，而每一位人类厨师，则成为定义美味的“创新指挥官”。

内江资中县太平镇人民政府 汤飞：

笔者认为，炒菜机器人是未来餐饮业的良好补充，是餐饮业新的“蓝海”。但对于餐饮企业而言，一方面不可放松对餐饮技术人才尤其是厨师的培养，另一方面应注重炒菜机器人的日常维护。

炒菜机器人可在一定程度上缓解厨师紧缺的现状，降低人工成本，通过标准化、程序化的操作确保菜品质量和餐饮安全，而且自身情绪稳定，受得累、耐得烦，出餐速度快。食客减少了等待时间，用餐体验更好，性价比更优。

在为之点赞的同时，我们也要看到炒菜机器人待改进之处。从本质上看，它是一种智能设备，只能“专心”地做好少数几件事，暂时不能像真人厨师那样一心多用、一人多责、灵活应变。此外，其日常维护也有较高要求，是能否保证食品安全、人员安全、厨房安全的关键。一旦因故障导致“罢工”，若无优秀的替补队员，势必影响餐厅正常经营。

所以，炒菜机器人是真人厨师的帮手，而非替代者。

四川嘉阳集团党群工作部 万利东

笔者认为，炒菜机器人难成餐饮业未来主宰。中国八大菜系风格大相径庭，烹饪手法更是丰富多样，并非所有菜品都依赖炒制，且不少食材有独特制作技法，这些精妙之处，炒菜机器人即便拓展功能和应用，也难以简单复制。

美食制作，创新是关键。当下，结合现代健康理念与科学认知，低油低盐、营养搭配的菜品不断涌现。而做菜时，火候、咸淡、软硬等口感需根据食客口味灵活调整，也没有绝对，但炒菜机器人缺乏对食材的细腻感知，无法精准把握食客需求，在应对复杂多变的烹饪场景时，会过于机械，甚至超出程序范围的需要都没法模仿。

中国餐饮的魅力，源自深厚的文化底蕴、多样的烹饪技艺和持续的创新精神。炒菜机器人既无法承载这些核心要素，也难以满足食客多样化的需求，自然难以肩负起引领餐饮业未来的重任。

旺苍县代池坝煤矿党群工作部 李小英：

笔者认为，炒菜机器人可以不知疲倦地工作，将厨师从高强度劳动中解放出来，极大地降低人工成本。

但是炒菜机器人的程序是设定好了的，一盘菜放多少油多少盐都是标准的，而客人的口味却千差万别，有人吃咸点，有人吃淡点，有人吃辣点，炒菜机器人都不会灵活机动的调制，难以满足客人个性化的需求。对水果雕花、复杂的面点工艺和细腻的刀工，炒菜机器人也还无法实现。总的来说，炒菜机器人在餐饮业的前景还是很乐观的，但要想完全取代高级厨师，还需要智能化程度更高的机器人。

下期话题：景区打卡点限时一分钟拍照，你认为合理吗？

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