小时候最盼着爸妈带我去逛人民公园，毕竟从我们住的地方进一次城不容易，骑自行车去也要一个小时，坐在我爸的自行车后座上心里美滋滋的，就跟过年一样。

进了公园，各种吃的玩的令人目不暇接，但每次我都会竖起耳最先去找“当、当、当”的响声，一道成都传统名小吃---三大炮。这种“未见其人，先闻其声”的特性尤其吸引小朋友，很多人其实还没看见三大炮长什么样子，就被这声音给吸引过来了。

三大炮最早起源于庙会，由糯米制成，将糯米团子砸在案板上，发出“当、当、当”的响声，故称“三大炮”。在我看来，它吸引人的地方不是小吃本身而是声音，看着稀奇，吃着也好吃。就冲着这份稀奇很多人也愿意买单。

三大炮的主要食材为糯米、红糖、芝麻、黄豆，口感软糯香甜。糯米浸泡过后蒸熟，与舂糍粑相同，但不能舂得太细。红糖蒸化，黄豆要先炒香然后再磨成粉。

一份三大炮只有三坨糍粑，每当有人点单，老板就从热锅中抓出糍粑，分成三坨，然后再用力地甩在案板中间，案板上放有几个小铜碟子，将糯米团子拍打在案板上，就会震动小铜碟子，发出金属碰撞的响声，就像放炮一样。糯米团子从案板“跳落”到铺满黄豆面的簸箕上，翻滚几圈之后，浑身便裹满了黄豆面。最后将其盛到小碗中，再淋上红糖汁，撒上芝麻，一份美味就此诞生。

这一碗物美价廉、甜而不腻、入口化渣的三大炮在我小时候可是稀罕物，不是想吃多少就能吃多少的。那会儿家里经济实力有限，能吃一碗就已经很不错，留点儿念想，下次还来。即使是现在，只要听到“当、当、当”的响声，我就要跟着声音找过去买上一碗，但依然舍不得走，还要站在铺子边上瞧一阵子。

现在的人民公园里各种网红小吃可谓层出不穷：土耳其冰淇淋、椰子冰、旋风土豆、印度飞饼等等，中式的西式的，都是大家争着购买的“打卡”点。三大炮的关注度可能没以前那么高了，但它依旧是我的心头好，毕竟小时候轻易吃不到，况且像这样既好吃又好看的小吃怎能不爱呢！