好友外出打拼十余载，有了自己的房和车，成为了大伙羡慕的对象。

某日，好友发来消息：“突然想吃八宝油糕了，很想很想。”

我不由调侃道：“你是不是每天山珍海味吃腻了，突然想换口味了，想吃个八宝油糕还不容易吗？随便哪个超市里面都有卖。”

“不，我就想吃老家的，就我们以前常去的那一家。”短暂的沉默过后，又一行文字飘来：“最好是刚出烤箱的，那种烤得焦黄焦黄的……”

“好，发你的详细地址过来，这事就包在我身上了！”

我与好友以前经常光顾的糕点门店位于南塔下面200米处的小街上，离上次去已经三年了。那一次好友回老家过春节，开了一辆拉风的城市越野，让我陪她一起去买油糕。那一天，她横扫店铺，让老板把各种味道的都统统打包塞进小车尾箱、后座，说是要带回去送给外地朋友，也送给没有回家的老乡。

再次走进糕点房，柜台上各种油糕琳琅满目，精包装的雍容华贵，简包装的朴实无华，按照口味、包装分门别类摆放在不同区域。案板上，整整齐齐摆着一排排刚从烤箱里端出来的油糕，还冒着腾腾的热气，每个油糕呈梅花状，上边有细碎的花生仁、核桃仁、果脯、蜜饯、玫瑰、芝麻等，中间还点缀着一颗鲜红的樱桃，煞是诱人。一股甜香从室内一直弥漫到室外，仿佛整条街都浸泡在特有的味道里了。老板一面忙着手上的活，一面指着油糕说：“颜色深的酥脆、颜色浅的酥软，根据喜好随便品尝。”

老板很实在，虽然嘴上在唠嗑，手上却丝毫没有闲着。“啪、啪、啪”，随着蛋壳与盆子边缘相碰撞发出的声音，不一会儿，半盆去壳鸡蛋就明晃晃地出现在眼前，放到磅秤上称重后将蛋黄挤破，再按比例加上几大勺精制蜂蜜、精炼油。看着即将溢出盆沿的食材，我满脑子都是问号：面粉加哪儿？水加哪儿？也许是看出了我的疑惑，老板眉毛一抬，笑着从旁边口袋里舀出一瓢精粉盖在上面，然后左右两手五指分开，沿着盘子边沿小心翼翼伸下去，又朝着中间移动着抬上来，如此反复，鸡蛋、面粉、糖、油在盆中慢慢融合，变成了粘稠的糊状。

在我固定的思维中，糕点都是以面粉为主，加水和面是必经工序，没想到八宝油糕却以鸡蛋为主，面粉为辅，一滴水都不加。看着老板那双沾满蛋、油、面粉的手不停上下左右，小心翼翼地搅拌，我问道：“你不嫌这样操作太麻烦了？为什么不用搅拌机呢？现在好多人家里连蒸蛋都用搅拌机了，那样又快又好，节约时间，做的人也轻松。”

“机器的确方便，可它怎么知道轻重缓急呢？如果没有掌握好力度和时间，就会破坏蛋糊中的气泡，破坏蛋糊结构，影响糕点质量，那味道可就大不一样了。”捧起已经搅拌得差不多的蛋糊看了看，又放下，老板接着说：“做油糕的每个步骤都不容马虎，食材比例、搅拌轻重、烘烤时间等，最后成品的味道不会骗人，它知道做的过程中你是否用心。”

如果觉得这个和蛋糊的过程太麻烦，那你就错了。制作油糕最耗时的，其实是前期的辅料准备工作。面糊搅拌好后，老板拿出几个橘饼和一些果脯放在案板上，一边细细切碎，一边告诉我，橘饼得从去年就准备好，每当橘子成熟的时候，他都要亲自前往果园挑选没有虫眼、长相上乘的橘子，拉回家后通过盐水煮、清水浸泡、蒸炉蒸、切花压扁、白糖腌制等过程后储存备用。还有果脯的制作，单熬糖就是一个慢工出细活的事，一点都马虎不得。带皮橘饼的清香与果脯的味道相得益彰，恰好能压住油糕的油腻感，还有助于消化，深受食客欢迎。

待一切准备妥当，老板便将盆内拌好的坯料用调羹舀入梅花状的模具中，然后把混合的碎橘饼、果脯、核桃仁、蜜瓜片、花生、芝麻等少许均匀撒于其上。入炉、烘烤、出炉，当冒着热气与香气的成品端出时，满屋都是浓郁的香甜，诱得馋虫蠢蠢欲动。

顺手拿起一个烤得焦黄的油糕入口，外酥内软、绵糯芳香、油而不腻、香甜可口，熟悉而略带陌生的味道，就这在口中横冲直撞，在记忆里围追堵截。

那是当年外公外婆塞进衣兜里的叮嘱；是爷爷奶奶为读书归来的孙儿孙女留在床头的期盼；是父母为远方儿女装进行囊的挂牵；是初次牵手递给对方的青涩；是受挫时茶杯旁边的安慰……在那一瞬间，我似乎读懂了远在千里之外的友人对这一盒八宝油糕的心心念念，今年，她可能又因为种种原因不能回乡了吧。