美味的韭菜盒子 资料图

从我记事时起，母亲每年都会在屋前菜园的东南角种下一畦韭菜。在一家人的翘首企盼中，温婉绵密的雨如期而至，如精灵般降落人间，在柔和的窃窃私语声中唤醒了沉睡已久的大地，韭菜疯长，茎叶粗壮。

雨后初霁，近观远望，这一畦韭菜长势喜人。它们吸足了水分和养分，和着朝露而勃发，鹅黄嫩绿，随一缕缕微风的推搡摆动腰枝，成为了菜园舞台上第一个登台亮相的主角。不需吃，眼前的美丽图景就已能够满足眼目，这醉人喜悦的色彩就鲜嫩得可填饱肚子。

母亲说韭菜自带辛辣之味，可以驱除五脏积攒的浊气，解馋亦养身，养身亦养心。对于自小在东北农村长大的我来说，韭菜的第一道必吃美食非韭菜盒子莫属。尤其是选用头刀韭菜做馅，香气更加浓郁。每当韭菜可食时，这道菜便成为了母亲的首选必做美食。

一大早起来，沐浴着晨曦的微光，母亲拿起剪刀走进菜园，我拎着小菜篮亦步亦趋地跟在她身后，开心得不得了。母亲蹲下身子，拿着剪刀将韭菜齐根剪下，只留下一行行短短的根茬，好似村子里的胖娃娃被剃光了头发。

清晨的阳光溜进厨房，四处打量。干净明亮的菜板上，嫩嫩绿绿的韭菜被母亲摘洗得干干净净，钢刀闪烁着兴奋的银光，“铛铛铛”的韵律响彻耳畔。母亲将切碎的韭菜和炒熟的鸡蛋搅拌在一起和匀，双手翻飞，一边擀皮一边包捏，不一会儿工夫，一个个白胖厚实、浑圆可爱的韭菜盒子就摆满案板，整齐列队。

在母亲的指挥下，我坐在灶下烧火，母亲开始煎韭菜盒子。兴奋的火舌舔舐着锅底，原本白胖的韭菜盒子渐渐变得表皮金黄、香气浓郁，混合着清香味道四溢开来，让我忍不住直流口水。刚刚出锅，我拿起一个就大快朵颐，一口气吃了好几个，那真是一种香到心、香到肺的感觉。每一次都吃得我肚子滚圆，那种满足的幸福感是难以言说的，也是千金不换的。

更有一件事令我印象深刻，那时我在县城高中读书，母亲做好韭菜盒子给我送来改善伙食。在教室里打开饭盒的一瞬间，引得同学们纷纷大呼“太香了”。在大家虎视眈眈的注视下，我风卷残云般地吃完，可惜味道太过于霸道，韭菜的馨香在教室里始终挥之不去，就连老师上课前都忍不住感叹道：“真香啊！”以至于平时特别活跃的课堂竟有些安静得过分，我心里猜想大家估计都沉醉在这诱人的香气中了。

那时候，韭菜不仅是自家改善伙食的美味，更是待客的佳肴。寻常人家来了客人，剪下一把韭菜，炒上三五个鸡蛋，就是一盘款待客人的珍馐。

我喜欢吃韭菜，既爱它的独特美味，更钟情于它强大的内生力量。一茬韭菜割完后，三五天过去，它们又会重新长出来，生命力极其旺盛。

吃韭菜，不仅是品尝它的甘美与馨香，更是去感受蓬勃向上的生命力量。韭菜，以其独有的魅力提醒着我们，生活中处处充满希望和生机，只要我们用心去感受，便能发现更多的美好。