在我的家乡资阳，有一道名叫“香碗”的菜品，俗称“蛋包圆”。“香碗”这道菜，因其食材考究，用料较多，工艺复杂，乡里乡亲们一般只在逢年过节或老人的寿宴上才会一显身手。

也许是受家传的影响，我的母亲对“香碗”这道菜十分钟爱，也特别拿手。儿时，每到元旦、春节和家人过生日，母亲就会提前准备和张罗这道菜所需的食材，等到正式做的那天，还需要我们全家上阵。

那个时候，由于市面上没有加工肉馅的铺子，父亲就亲自动手剁肉馅；没有打蛋器，哥哥就负责打鸡蛋；我除了要把制作“香碗”的桌子、厨房的灶台收拾一遍之外，还要为母亲摊蛋皮打下手。而母亲则是当仁不让的主角，她将哥哥用筷子打得挑不起丝的鸡蛋倒入铁锅，摊成一张张蛋皮，等蛋皮全部摊好后，便把调配好佐料的肉馅用蛋皮包裹好，放入蒸笼蒸熟，蒸熟后切成三角形的块。

然后，她会在大土碗中用海带、黄花、芋头等打底，中间放入油炸好的酥肉、圆子、排骨，上面顺着碗口放三角形的蛋皮肉馅盒子，并且要摆成一个好看的圆形。有时，为了表示喜庆，母亲还会在每个三角形的蛋皮上打上红点，一个个小红点顺着碗口形成一个红色的圆，甚是好看，也象征着团圆。最后加入些许鸡汤，再放入锅中蒸2个小时，出锅即成---这就是家乡人都喜欢吃的“香碗”。

做“香碗”的步骤很繁琐，但因为好吃，再累再麻烦，大家心里都是美滋滋的。因为那道菜里，装着全家人的欢笑，盛着团圆的幸福。它也是我儿时心中最美味的大餐。如今，我们全家人都迁到了攀枝花，而母亲的烹饪手艺也成就了她“社区达人”的美名。

在城市的餐桌上，已经很少有“香碗”这道菜了，即便是偶尔出现这道菜，大多数的孩子也叫不出菜名。不过对我的儿子来说，“香碗”却是再熟悉、再亲切不过的菜肴了。因为在我们家，母亲不仅逢年过节要做“香碗”，有时周末也要做，为了儿女和子孙，母亲永远不嫌麻烦。有一次，我带儿子去参加一位朋友的生日宴，看着满桌子的鸡鸭鱼肉，儿子味口索然。但当服务员端上“香碗”的时候，儿子惊奇地叫了起来：“妈妈，上蛋包圆了！”同时毫不客气地用筷子夹了一大块。吃着吃着，儿子忽然对我说：“妈妈，蛋包圆没有外婆做的好吃。”母亲做的“香碗”，也是她孙子心中的可口美食，因为那里面有母亲爱的味道。

前几天父亲过生日，老家的小姨，小姨夫千里迢迢赶到攀枝花为他祝寿。那天，母亲做了一大桌子菜，当她将“香碗”端上桌时，大家都欢呼起来。“还是外婆做的蛋包圆好吃！”在儿子的称赞声中，母亲的脸上露出了欢喜的笑容。