随着节日的日渐临近，多地年夜饭预订呈现火爆态势，不少热门餐厅出现“一桌难求”的情况。在成都，年夜饭的预订情况也可谓是空前火热，尤其是不少火锅店、老字号都迎来了一波波订单热潮。

今年年夜饭市场升温格外早，餐饮市场的预订火热，“老字号”餐饮企业特别受青睐，不少饭店出现了一桌难求的情况。火热的市场形势下，餐饮企业推出相关举措，应对消费者多样化的需求。

“年夜饭的预订周期有显著的延长，像最早的团年宴都提前到了2024年12月。当然，周期的延长也有利于餐饮门店在内容、服务上更好地服务消费者。”四川省成都市饮食公司常务副总肖星接受记者采访时说。

火热还来自于门店预订的数据。肖星就给出这样一组数据：“盘飧市、金芙蓉酒楼年夜饭已预订满，带江草堂订了234桌、荣乐园包间订了69桌，陈麻婆总店订了101桌，龙抄手食府订了112桌……各店预订都十分火爆，不少门店甚至‘一桌难求’。”

有些餐饮企业针对年轻消费者的需求，在年夜饭个性化、便利度等方面也越来越用心思。

肖星告诉记者，在2025年1月“团年宴”的周期，公司下属的各个品牌门店就围绕节庆主题和经营特色，提供了定制内容，以满足不同消费人群的需求，“公司还着力于跨界合作，如新春周期到店消费送博物馆门票、联合金融企业在线上平台发出了‘400送500’的优惠福利，以促进年夜饭、团餐及年货促销，并且还推出一系列福利活动正持续落地。”

不仅如此，今年的年夜饭消费大家更注重“内涵”。

消费者对餐饮的文化属性越来越看重，而春节申遗成功，也为蛇年新春增添了特别的文化味。相对应的，不少商家随之推出更多融合传统礼仪文化、展现地方特色的菜品和服务形式，将年夜饭打造成美味与内涵兼具的“文化盛宴”。

老字号餐厅位子不好订，还有人干脆选择把大厨请回家上门烧团圆饭。记者也注意到，如今在线上有很多上门做饭的服务，有部分是雇主提供食材，厨师上门做菜，当然也有消费者只是列出菜单就行，真正的做一次“甩手掌柜”。市民张先生就告诉记者，正在跟一家私厨平台的工作人员了解不同大厨擅长的菜系。 （据成都日报锦观新闻）